Pistagemarängtårta med citron-och passionsfruktscurd
Betyg: 4.12 av 5
126 röster
2 tim
Medel
Recept av
Anna Wikner
Från
Tasteline
Både marängbottnarna och curden kan göras i förväg, men vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängen håller sig frasig. Tips! Köp färdiga marängbottnar istället för att baka egna. Gröp ur passionsfrukt och rör ner i färdigköpt lemon curd.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Citron- och passionsfruktscurd
-
2 stcitron(er), saft och zest
-
2 stpassionsfrukt
-
6 stägg, (äggulorna)
-
2.5 dlströsocker
-
100 gmat & bak smör
Pistagemarängbotten
-
6 stägg, (äggvitorna)
-
3 dlströsocker
-
100 grostade pistagenötter, rostade och saltade, kan uteslutas
Till servering
-
3 dlvispgrädde
-
125 gfärska bär, jordgubbar, björnbär, physalis
-
1 mskcitronmeliss, några blad
-
1 tskflorsocker
Annons
Gör så här
Pistagemarängbotten:
-
1. Sätt ugnen på 110°C.
-
2. Rita upp tre rundlar á ca 20 cm i diameter på bakplåtspapper.
-
3. Skala och grovhacka pistagenötterna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa äggvitor till ett hårt skum. Tillsätt sockret, lite i taget under kraftig vispning tills du får en fast marängsmet.
-
5. Vänd ner pistagehacket i marängsmeten.
-
6. Bred ut eller spritsa marängsmeten i rundlarna. Grädda 1 ½- 2 timmar beroende på hur frasig maräng du önskar.
Citron- och passionsfruktscurd:
-
7. Blanda citronsaft, citroncest, passionsfrukt, socker och äggulor i en kastrull.
-
8. Placera kastrullen i ett vattenbad och rör tills curden börjar sjuda och tjockna, ta då bort kastrullen från värmen och klicka i smöret, rör tills smöret smält (viktigt att curden inte kokar, då skär den sig).
-
9. Lägg ihop tårtan med ungefär 2/3 av curden (spara resterna av curden i en glasburk i kylen) mellan marängbottnarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Garnera med vispad grädde, färska bär och siktat florsocker.
-
11. Vänta med att montera ihop tårtan tills den ska serveras så att marängbottnarna håller sig frasiga. Dekorera eventuellt tårtan med lite florsocker ovanpå.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.12 av 5 (126 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept