
Pavlova med lemoncurdgrädde och färska bär
10 ingredienser | 2 timmarAvsluta middagen med en himmelskt god efterrätt, en klassisk pavlova! Underbart seg marängbotten toppas med en sötsyrlig lemoncurdgrädde och färska bär, mums! Tårtan räcker till ca 8 personer. Tips! Baka marängbottnarna dagen innan du ska servera tårtan.
Ingredienser
Marängbottnar
- 4 st ägg
- 3 dl strösocker
- 1 st citron(er)
- 1,5 tsk majsstärkelse
Lemoncurdgrädde
- 6 dl vispgrädde
- 640 gram lemon curd
- 250 gram Färska blåbär
- 250 gram färska hallon
- 0,25 kruka(or) färsk mynta
- 1 tsk florsocker
Köp receptet
Tillagning
- 1. Värm ugnen till 150 grader.
Marängbotten:
- 1. Separera äggvitorna från gulorna. Vispa upp äggvitorna hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
- 2. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i majsstärkelse.
- 3. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Fördela marängsmeten på plåtarna och gör två lika stora cirklar 20 cm i diameter.
- 4. Bred ut smeten så att kanterna är något högre än in mot mitten.
- 5. Grädda marängbottnarna och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut marängbottnarna och låt svalna.
Lemoncurdgrädde:
- 1. Vispa grädden fluffig. Häll lemoncurden i en skål men spara ca ½ burk till toppingen.
- 2. Ta en liten klick grädde och blanda med lemoncurden så den blir lätt och smidig. Vänd slutligen ner lemoncurdblandningen i resten av grädden. Blanda om försiktigt.
Topping & montering:
- 1. Skölj bären.
- 2. Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Klicka ut hälften av lemoncurdgrädden och strö över ¼ av bären.
- 3. Lägg på den andra marängbotten och fördela resten av lemoncurdgrädden över. Toppa med resten av bären.
- 4. Spritsa eller klicka ut små toppar av resten av lemoncurden runt om pavlovan. Dekorera med myntablad och pudra över florsocker.