Pavlova med lemoncurdgrädde och färska bär

• 1. Värm ugnen till 150 grader.

Marängbotten:

• 1. Separera äggvitorna från gulorna. Vispa upp äggvitorna hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
• 2. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i majsstärkelse.
• 3. Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Fördela marängsmeten på plåtarna och gör två lika stora cirklar 20 cm i diameter.
• 4. Bred ut smeten så att kanterna är något högre än in mot mitten.
• 5. Grädda marängbottnarna och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut marängbottnarna och låt svalna.

Lemoncurdgrädde:

• 1. Vispa grädden fluffig. Häll lemoncurden i en skål men spara ca ½ burk till toppingen.
• 2. Ta en liten klick grädde och blanda med lemoncurden så den blir lätt och smidig. Vänd slutligen ner lemoncurdblandningen i resten av grädden. Blanda om försiktigt.

Topping & montering:

• 1. Skölj bären.
• 2. Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Klicka ut hälften av lemoncurdgrädden och strö över ¼ av bären.
• 3. Lägg på den andra marängbotten och fördela resten av lemoncurdgrädden över. Toppa med resten av bären.
• 4. Spritsa eller klicka ut små toppar av resten av lemoncurden runt om pavlovan. Dekorera med myntablad och pudra över florsocker.