Hem / Recept / Pasta med mascarpone, vitlöksstekt zucchini och rostade pinjenötter

Pasta med mascarpone, vitlöksstekt zucchini och rostade pinjenötter

Betyg: 3.81 av 5
42 röster
20 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Ett recept på en snabblagad och krämig pastarätt med vitlöksstekt zucchini och krämig mascarponeost. Tips, pastan håller sig bra i kylen ca 2-3 dagar och går även att frysa in. Rekvisita: Gerbera

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pasta:

  • 400 g
    pasta
  • 3 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    zucchini
  • olivolja, till stekning
  • 1 msk
    fryst basilika
  • 250 g
    edamamebönor
  • 200 g
    ost
  • 1/2 dl
    Pastavatten
  • 1/2 st
    citron(er), skal- och saft
  • 1 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, krydda efter smak
  • 50 g
    pinjenötter
  • 1 förpackning
    färsk spenat

Tillbehör

  • 1 förpackning
    salladsmix

Gör så här

Pasta:

  1. 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Skala och riv vitlök och skölj och tärna zucchinin. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök, zucchini och basilika så att zucchinin blir fint gyllene.
  3. 3. Tillsätt edamamebönor, mascarpone, vatten från den kokande pastan och skal- och citronsaft. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr panna.
  6. 5. Sila av pastan och blanda pastan med såsen. Vänd ner spenaten på slutet och lägg upp i skålar. Toppa med de rostade pinjenötterna. Servera med lite sallad vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
14
g
protein
20
g
kolhydrater
77
g
energivärde
649
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.81 av 5 (42 röster)

Frågor, tips och kommentarer