Hem / Recept / Spaghetti vegonara

Spaghetti vegonara

Betyg: 3.86 av 5
7 röster
20 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En vegetarisk variant av den klassiska carbonaran. Pasta är snabb, enkel och barnvänlig – perfekt att laga när tiden är knapp!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Vegonara

  • 400 g
    spaghetti
  • 1/2 tsk
    salt
  • 75 g
    grana padano
  • 4 st
    Äggulor
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • Salt & Peppar
  • 100 g
    vegetarisk skinka
  • 1/2 msk
    olivolja

Topping

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 25 g
    grana padano

Tillbehör

  • 65 g
    salladsmix

Gör så här

Vegonara

  1. 1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Riv grana padano fint på ett rivjärn. Vispa samman äggulor, grädde och ost till en slät smet. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.
  3. 3. Tärna den vegetariska skinkan smått. Hetta upp en stekpanna med olja och stek skinkan knaprig.
  4. 4. Sila av pastavattnet men spara 0.5 dl vatten i kastrullen med pastan. Tillsätt pastan och vattnet till stekpannan med skinkan. Se till så att det är medelvärme på plattan.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Tillsätt äggsmeten i pannan och rör runt ordentligt med en slev så att pastan blir krämig.
  7. 6. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med finhackad persilja och riven grana padano. Servera pastan med sallad vid sidan av.

Näringsvärde per portion

fett
31
g
protein
30
g
kolhydrater
76
g
energivärde
712
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer