Hem / Recept / Melitzanosálata – Auberginepuré

Melitzanosálata – Auberginepuré

Betyg: 3 av 5
3 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • svarta oliver
  • peppar
  • salt
  • 1 dl
    olivolja
  • 1 msk
    persilja, finhackad
  • 3 st
    vitlöksklyftor
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    citronsaft
  • 1 kg
    aubergine

Gör så här

  1. 1. Stek de hela auberginerna 45 minuter i en 200 grader varm ugn tills skalet är brunt och skrynkligt.
  2. 2. Dela frukterna på mitten, gröp ur dem med en träsked och lägg fruktköttet i en mixer; droppa över citronsaft.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skala lök och vitlöksklyftor och lägg dem i mixern tillsammans med persiljan; kör ingredienserna till en puré.
  5. 4. Tillsätt olivoljan, lite i taget. Smaka av purén med salt och peppar. Serveras väl kyld, garnerad med oliver.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer