senapssill Foto: Linus Hallgren

Senaps-”sill”

9 röster 10 ingredienser
Auberginesill är något som lurar hela släkten varje gång. Konsistensen är så lik sill att man börjar undra om sill kanske ändå egentligen är aubergine. Använd vilken krämig sås eller simmig lag som helst och kör på som vanligt. Recept från boken "Välkommen till Vegoriket", Massolit Förlag.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala auberginen och skär den i mindre bitar.
  • 2. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten och låt aubergine bitarna sjuda i ca 2 minuter. De får inte bada för länge, då blir de alldeles för mosiga.
  • 3. Häll bort vattnet och skölj auberginebitarna i kallt vatten. Pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem.
  • 4. Rör ihop de två senapssorterna, rårörsocker, rapsolja, vinäger, finhackad dill, strimlad purjolök, salt och svartpeppar i en skål.
  • 5. Vänd ner auberginen och du har din alldeles egna auberginesill med senap.

Receptet är från: