Massaman vegocurry
15 ingredienser | 15 minuterVeckans vegetariska
Ingredienser
- 3 dl basmatiris
- 500 gram potatis(ar), kokt, skivad
- 150 gram champinjoner
- 0,5 huvud broccoli, buketter
- 400 gram kokosmjölk
- 1 dl mjölk
- 2 cm ingefära
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk soya
- 1 tsk koriander
- 0,5 tsk kardemumma
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 msk honung
- 1 msk olivolja
- 150 gram jordnötter
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka ris enligt anvisning på paketet.
- 2. Skala ingefära och vitlök och lägg dem tillsammans med koriander, kardemumma, chilipulver, honung, och soja i en matberedare, eller mixa med en stavmixer till en slät pasta.
- 3. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs kryddblandningen hastigt ca 30 sek. Slå i kokosmjölken och mjölken i kastrullen och koka upp.
- 4. Dela champinjonerna på hälften, skär potatisen i mindre fyrkanter och bryt broccolihuvud i mindre buketter. Lägg i grönsaker och potatis och låt grytan sjuda i 5 min.
- 5. Servera massamangrytan i soppskålar. Lägg i en sked ris och toppa med jordnötter.
Receptet är från:
