Broccoli-och-majsfritters Foto: Nurlan Emir

Broccoli- och majsfritters med rostad potatis och chilimajo

9 röster 22 ingredienser | 50 minuter
En smakrik vegetarisk rätt med biffar gjorda på broccoli, majs och riven parmesanost. Biffarna serveras med en het chilimajonnäs och rostad potatis.

Ingredienser

Fritters

Rostad potatis

Chilimajo

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 899
  • Protein: 21 gram
  • Fett: 57 gram
  • Kolhydrater: 71 gram

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Rostad potatis

  • 1. Halvera potatisen och blanda med olja och salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i ca 30-40 min.

Chilimajo

  • 1. Finhacka chilipeppar. Blanda äggulor, senap, vinäger, chilipeppar och chilipulver i en skål. Mixa samman med en stavmixer. Tillsätt olja droppvis under konstant mixning. Smaka av majonnäsen med salt.

Fritters

  • 1. Koka upp vatten i en kastrull till broccolin. Skär broccolin i buketter och koka i ca 1 min. Sila av vattnet och spola broccolin i kallt vatten. Lägg broccolibuketterna på hushållspapper.
  • 2. Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
  • 3. Sila av vattnet från majskornen.
  • 4. Mixa broccolin till ett smul i en matberedare.
  • 5. Skala och finhacka vitlök och finhacka chilipeppar.
  • 6. Blanda samman zucchini, majs, broccoli, vitlök, chilipeppar, ägg, riven parmesanost, vetemjöl, paprikapulver, salt och peppar i en stor skål.
  • 7. Hetta upp olja i en stekpanna. Forma stora bollar av smeten med händerna och stek dem på medelhög värme i ca 4 min/sida.

Sallad

  • 1. Blanda raw slaw med salladsmix i en skål. Tillsätt olja och vinäger efter smak.
  • 2. Servera fritters tillsammans med rostad potatis, chilimajo och sallad. Ät och njut!

Receptet är från: