Hem / Recept / Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter

Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter

Betyg: 4 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Sommarsallad med mycket smak. Blir extra god med grillad lax.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    laxfilé(er)
  • 3 st
    Rödbetor
  • 1 påse
    babyspenat
  • 1 st
    rödlök(ar), finhackad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), finhackad
  • 2 dl
    Quinoa
  • 4 dl
    grönsaksbuljong
  • 2 msk
    citronsaft
  • 100 g
    fetaost
  • salt
  • 6 st
    valnötter
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen cirka 25 minuter. Låt svalna lite.
  2. 2. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar.
  5. 4. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera med salladen.

Näringsvärde per portion

fett
20
g
protein
27
g
kolhydrater
23
g
energivärde
386
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer