Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter

Name: Lax på rödbetssallad med quinoa, spenat, fetaost och valnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé(er); rödbeta; babyspenat; rödlök(ar); vitlöksklyfta(or); Quinoa; grönsaksbuljong; citronsaft; fetaost; salt; valnötter; peppar

9 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Sommarsallad med mycket smak. Blir extra god med grillad lax.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

4 st

laxfilé(er)
3 st

rödbeta
1 påse

babyspenat
1 st

rödlök(ar), finhackad
1 st

vitlöksklyfta(or), finhackad
2 dl

Quinoa
4 dl

grönsaksbuljong
2 msk

citronsaft
100 g

fetaost
salt
6 st

valnötter
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka rödbetorna, skala och skär i bitar. Koka quinoan i buljongen cirka 25 minuter. Låt svalna lite.
Klar

2. Lägg spenat i botten på ett salladsfat, lägg rödbetor och quinoan ovanpå.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Pressa över citron och strö över lök och vitlök. Smula sedan över fetaosten och strö över nötterna delade i bitar.
Klar

4. Stek laxen och krydda med salt och peppar. Pressa lite citron över och servera med salladen.