Hem / Recept / Lax caesarsallad

Lax caesarsallad

Betyg: 4.63 av 5
38 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Gör en uppdaterad version av klassisk caesarsallad, med stekt lax! Denna fräscha sallad passar perfekt för snabba sommarluncher eller lätta middagar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sallad

  • 1 st
    romansallat
  • 120 g
    kalamataoliver, svarta oliver utan kärnor
  • 2 st
    ciabatta
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 600 g
    laxfilé(er), färsk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 3 krm
    chiliflakes
  • 1 msk
    olivolja
  • 25 g
    grana padano

Dressing

  • 1 klyfta
    vitlök
  • 50 g
    grana padano
  • 1 st
    ägg
  • 2 tsk
    dijonsenap
  • 1/2 msk
    vitvinsvinäger
  • 3/4 dl
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Gör så här

Dressing:

  1. 1. Skala vitlöken och riv osten.
  2. 2. Lägg i en mixerkanna tillsammans med ägg, dijonsenap och vinäger.
  3. 3. Mixa på medelhög hastighet och tillsätt under tiden oljan droppvis i en tunn stråle genom det lilla locket på mixerkannan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Det går också bra att använda en stavmixer. Salta och peppra efter smak.

Sallad:

  1. 5. Skölj och skär salladen i stora bitar och lägg upp på ett fat. Strö över oliverna.
  2. 6. Skär brödet i tärningar och stek det gyllene i olja i en varm panna. Häll över brödet på hushållspapper.
  3. 7. Skär varje laxfilé i 4 kuber. Krydda med salt och chiliflakes.
  4. 8. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och stek laxbitarna på hög värme så att de får en fin gyllenbrun stekyta.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 9. Sänk värmen ordentligt och låt dem bli klara i pannan.
  7. 10. Lägg laxkuber och brödtärningar på salladen och ringla över dressingen. Hyvla över parmesanost och servera meddetsamma.

Näringsvärde per portion

fett
48
g
protein
39
g
kolhydrater
34
g
energivärde
727
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.63 av 5 (38 röster)

Frågor, tips och kommentarer