Hem / Recept / Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp

Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp

Betyg: 4.12 av 5
26 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Den här laxen är precis så god som den låter och kommer garanterat att bli en rätt som lagas om och om igen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Lax

  • 600 g
    laxfilé(er)
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 tsk
    kummin
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/3 tsk
    råsocker
  • 1 msk
    olivolja

Blomkålssallad

  • 100 g
    grönkål
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    blomkål
  • 75 g
    grana padano
  • 1/2 krukor
    persilja
  • 250 g
    edamamebönor, tinade
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Basilikakräm

  • 1/2 krukor
    Basilika
  • 1 st
    ägg, endast gulan
  • 1/2 msk
    dijonsenap
  • 1 klyfta
    vitlök(ar)
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 tsk
    honung, flytande
  • 1 dl
    rapsolja
  • 2 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gör så här

Blomkålsallad

  1. 1. Skölj grönkålen. Ta bort stammen och strimla bladen. Fräs grönkålsbladen i lite olja i en varm stekpanna så att de mjuknar en aning. Lägg över grönkålen på en tallrik och låt svalna.
  2. 2. Strimla blomkålen tunt. Grovriv grana padano och finhacka persilja. Blanda samman med edamamebönor, olja, citronskal och saft i en stor skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda om ordentligt. Tillsätt grönkålen när den har svalnat.

Lax

  1. 3. Skär laxen i kuber. Mortla ihop rivet citronskal, kumminfrön, chiliflakes, salt och socker. Gnid in laxfilén i lite olivolja och fördela kryddblandningen över. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på medelhög värme ca 1-2 min på varje sida.
  2. Fortsättning efter annonsen

Basilikakräm

  1. 4. Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en blender. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
  2. 5. Lägg upp blomkålssalladen på ett fat och toppa med laxkuber och basilikakräm

Näringsvärde per portion

fett
54
g
protein
43
g
kolhydrater
10
g
energivärde
720
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.12 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer