Kumminstekt lax med blomkålsallad med parmesan samt basilikadipp
Betyg: 4.15 av 5
27 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Den här laxen är precis så god som den låter och kommer garanterat att bli en rätt som lagas om och om igen.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Lax
-
600 glaxfilé(er)
-
1/2 stcitron(er)
-
1 tskkummin
-
1/2 tskchiliflakes
-
1/2 tsksalt
-
1/3 tskråsocker
-
1 mskolivolja
Blomkålssallad
-
100 ggrönkål
-
1 mskolivolja
-
1/2 stblomkål
-
75 ggrana padano
-
1/2 krukorpersilja
-
250 gedamamebönor, tinade
-
1 mskolivolja
-
1/2 stcitron(er)
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Basilikakräm
-
1/2 krukorbasilika
-
1 stägg, endast gulan
-
1/2 mskdijonsenap
-
1 klyftavitlök
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1 tskhonung, flytande
-
1 dlrapsolja
-
2 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Annons
Gör så här
Blomkålsallad
-
1. Skölj grönkålen. Ta bort stammen och strimla bladen. Fräs grönkålsbladen i lite olja i en varm stekpanna så att de mjuknar en aning. Lägg över grönkålen på en tallrik och låt svalna.
-
2. Strimla blomkålen tunt. Grovriv grana padano och finhacka persilja. Blanda samman med edamamebönor, olja, citronskal och saft i en stor skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda om ordentligt. Tillsätt grönkålen när den har svalnat.
Lax
-
3. Skär laxen i kuber. Mortla ihop rivet citronskal, kumminfrön, chiliflakes, salt och socker. Gnid in laxfilén i lite olivolja och fördela kryddblandningen över. Hetta upp olja i en stekpanna och stek laxkuberna på medelhög värme ca 1-2 min på varje sida.
-
Fortsättning efter annonsen
Basilikakräm
-
4. Mixa basilikablad, äggula, dijonsenap, vitlök, vinäger och honung i en blender. Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixande tills det binder till en kräm (majonnäsliknande). Smaka av med lite salt och peppar.
-
5. Lägg upp blomkålssalladen på ett fat och toppa med laxkuber och basilikakräm
Näringsvärde per portion
fett
54
g
protein
43
g
kolhydrater
10
g
energivärde
720
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.15 av 5 (27 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
