Kantarellfylld paprika med persiljepesto

1 röst 13 ingredienser

Ingredienser

Persiljepesto

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela paprikorna i halvor. Ta bort kärnorna.
  • 2. Pressa vitlöksklyftan och blanda med lite av oljan, salt och peppar. Pensla paprikahalvorna inuti med vitlöksoljan. Baka halvorna i ugnen i ca 15 minuter.
  • 3. Ris osten. Skär löken i skivor och stek i lite olja. Skär svampen i bitar och stek den tillsammans med löken. Är svampen blöt, lägg den först i het stekpanna tills vattnet kokat bort. Häll på grädden och låt det koka ihop.
  • 4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den rivna osten och äggulorna. Smaka av med lite rivet citronskal, salt och peppar.
  • 5. Värm ugnen till 200 grader. Fyll paprikahalvorna och gratinera dem i ca 10 minuter. Blandningen ska stelna. Gör peston under tiden.
  • 6. Pressa citronen. Rosta mandlarna i en stekpanna utan att bränna dem. Kör mandel, olja, persilja och citronsaft i en mixer till en grön sås. Smaksätt med salt och peppar.