Hem / Recept / Kantarellfylld paprika med persiljepesto

Kantarellfylld paprika med persiljepesto

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    paprika, röda
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    olivolja, 1-2 msk
  • salt
  • peppar
  • 50 g
    ost, lagrad
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1/2 l
    färska kantareller, el. annan svamp
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 2 st
    äggula(or)
  • 1 st
    citron(er), en nypa rivet skal

Persiljepesto

  • 1/2 st
    citron(er)
  • 20 st
    mandlar, skalade
  • 1 dl
    olivolja, 1-1,5
  • 1 knippe
    persilja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela paprikorna i halvor. Ta bort kärnorna.
  2. 2. Pressa vitlöksklyftan och blanda med lite av oljan, salt och peppar. Pensla paprikahalvorna inuti med vitlöksoljan. Baka halvorna i ugnen i ca 15 minuter.
  3. 3. Ris osten. Skär löken i skivor och stek i lite olja. Skär svampen i bitar och stek den tillsammans med löken. Är svampen blöt, lägg den först i het stekpanna tills vattnet kokat bort. Häll på grädden och låt det koka ihop.
  4. 4. Ta kastrullen från värmen och tillsätt den rivna osten och äggulorna. Smaka av med lite rivet citronskal, salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Värm ugnen till 200 grader. Fyll paprikahalvorna och gratinera dem i ca 10 minuter. Blandningen ska stelna. Gör peston under tiden.
  7. 6. Pressa citronen. Rosta mandlarna i en stekpanna utan att bränna dem. Kör mandel, olja, persilja och citronsaft i en mixer till en grön sås. Smaksätt med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom