Krämig kantarellpasta med gremolatatopping
Betyg: 4.17 av 5
585 röster
30 min
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Krämig pasta med smörstekta kantareller, visst låter det gott? Denna pasta toppas dessutom med en härlig gremolata och självklart parmesanost!
Foto: Nurlan Emir
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Kantarellpasta
-
400 gtagliatelle
-
1 stgul lök
-
2 klyftorvitlök
-
150 gfärska kantareller, el. frysta
-
1 msksmör
-
3 dlvispgrädde
-
3 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Gremolata
-
1 krukafärsk persilja
-
1 klyftavitlök
-
30 gparmesanost
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er)
-
1 krmsalt
Topping
-
50 gparmesanost
Gör så här
Gremolata:
-
1. Mixa samman persilja, skalad vitlöksklyfta, riven parmesanost, olivolja, rivet citronskal och ½ msk citronsaft till en slät sås med hjälp av en stavmixer.
-
2. Smaka av med lite salt.
Kantarellpasta:
-
3. Koka upp vatten till pastan.
-
4. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa kantarellerna.
-
5. Fräs lök, vitlök och kantareller i smöret tills all vätska kokat in. Tillsätt grädde och låt kantarellsåsen puttra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med kantarellsåsen.
-
7. Lägg upp kantarellpastan i djupa tallrikar och toppa med gremolata och riven parmesanost.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (585 röster)
