Foto: Nurlan Emir Krämig kantarellpasta med gremolatatopping
12 ingredienser | 30 minuterKrämig pasta med smörstekta kantareller, visst låter det gott? Denna pasta toppas dessutom med en härlig gremolata och självklart parmesanost!
Ingredienser
Kantarellpasta
- 400 gram tagliatelle
- 1 st gul lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 150 gram färska kantareller, el. frysta
- 1 msk smör
- 3 dl vispgrädde
- 3 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Gremolata
- 1 kruka(or) färsk persilja
- 1 klyfta(or) vitlök
- 30 gram parmesanost
- 3 msk olivolja
- 1 st citron(er)
- 1 krm salt
Topping
- 50 gram parmesanost
Köp receptet
Tillagning
Gremolata:
- 1. Mixa samman persilja, skalad vitlöksklyfta, riven parmesanost, olivolja, rivet citronskal och ½ msk citronsaft till en slät sås med hjälp av en stavmixer.
- 2. Smaka av med lite salt.
Kantarellpasta:
- 1. Koka upp vatten till pastan.
- 2. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa kantarellerna.
- 3. Fräs lök, vitlök och kantareller i smöret tills all vätska kokat in. Tillsätt grädde och låt kantarellsåsen puttra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
- 4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med kantarellsåsen.
- 5. Lägg upp kantarellpastan i djupa tallrikar och toppa med gremolata och riven parmesanost.
Receptet är från:
Inspiration
