Hem / Recept / Krämig kantarellpasta med gremolatatopping

Krämig kantarellpasta med gremolatatopping

Betyg: 4.19 av 5
564 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Krämig pasta med smörstekta kantareller, visst låter det gott? Denna pasta toppas dessutom med en härlig gremolata och självklart parmesanost!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Kantarellpasta

  • 400 g
    tagliatelle
  • 1 st
    gul lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 150 g
    färska kantareller, el. frysta
  • 1 msk
    smör
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 3 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Gremolata

  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • 30 g
    parmesanost
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    citron(er)
  • 1 krm
    salt

Topping

  • 50 g
    parmesanost

Gör så här

Gremolata:

  1. 1. Mixa samman persilja, skalad vitlöksklyfta, riven parmesanost, olivolja, rivet citronskal och ½ msk citronsaft till en slät sås med hjälp av en stavmixer.
  2. 2. Smaka av med lite salt.

Kantarellpasta:

  1. 3. Koka upp vatten till pastan.
  2. 4. Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa kantarellerna.
  3. 5. Fräs lök, vitlök och kantareller i smöret tills all vätska kokat in. Tillsätt grädde och låt kantarellsåsen puttra i ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 6. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med kantarellsåsen.
  6. 7. Lägg upp kantarellpastan i djupa tallrikar och toppa med gremolata och riven parmesanost.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.19 av 5 (564 röster)

Frågor, tips och kommentarer