Hem / Recept / Mustig höstsoppa

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 12 st
    penne
  • 2 skiva
    formbröd, vitt
  • 50 g
    kålrot
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 msk
    smör
  • 50 g
    bacon
  • 2 st
    tomat
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 150 g
    smålökar
  • 1 st
    potatis(ar)
  • 50 g
    rotselleri
  • 1 st
    Morot
  • 1 st
    palsternacka(or)
  • 1 l
    oxbuljong
  • 100 g
    savoykål

Gör så här

  1. 1. Gör buljongen så här:Skala rotfrukter, potatis och smålök. Skär rotfrukterna i bitar, skiva potatisen, ansa och strimla purjolöken och savoykålen. Lägg undan 1/3 av de skurna morötterna, rotsellerin, palsternackan, smålökarna, purjon och savoykålen. Grovhacka tomaterna.
  2. 2. Skär baconet i bitar och fräs dem i en stekpanna. Smörfräs sedan 2/3 av grönsakerna i en kastrull tillsammans med potatisen och tomaterna. Tillsätt buljong (som alternativt kan vara älgbuljong eller viltbuljong) och bacon och pressa vitlöken. Låt allt koka upp och sjuda i ca 30 minuter. Sila sedan buljongen och ställ den åt sidan så länge.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Gör så här med tillbehören:Skala och skär kålroten i småbitar. Skär brödet i tärningar och stek dem i smör. Koka upp buljongen, lägg i pastan och låt den koka ca 3 minuter. Tillsätt kålroten och grönsakerna du lade åt sidan förut, utom purjolöken. Låt koka 8-10 minuter, tillsätt sedan purjolöken och hetta upp soppan.
  5. 4. Servera gärna soppan med persilje-crème fraiche och servera som ett "ägg" i soppan eller i en skål bredvid.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.25 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept inom