Hem / Recept / Kall avokadosoppa

Kall avokadosoppa

Betyg: 3.94 av 5
18 röster
15 min
Medel

Avokadosoppa är mer mättande än de flesta andra soppor, så det brukar räcka med mindre portioner. Den här varianten har syrlighet från yoghurt och citron, hetta från tabasco och en nordisk touch med färsk dill. Receptet är hämtat ur boken "Green kitchen travels" (Norstedts).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 2 st
    avokado, delade och urkärnade
  • 1 st
    citron(er), finrivet skal
  • 4 msk
    citronsaft
  • 1/2 st
    Schalottenlök(ar), skalad
  • 1/2 krukor
    dill, 3 kvistar samt lite till garnering
  • 1/2 krukor
    korianderblad, 3 repade kvistar, samt lite till garnering
  • 5 droppar
    tabasco, el. en nypa cayennepeppar
  • 1/2 tsk
    havssalt
  • 2.5 dl
    naturell yoghurt, el. vatten/kokosvatten för en mejerifri soppa

Till servering

  • 1 skvätt
    olivolja, kallpressad
  • 60 g
    Rostade pumpafrön, ca 1,25 dl

Gör så här

  1. 1. Gröp ur avokadorna med en sked och lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och kör till en helt slät puré. Tillsätt vatten successivt om det behövs, för att spä soppan till önskad konsistens.
  2. 2. Smaka av och krydda mer, ställ sedan in soppan i kylskåpet för att kyla den.
  3. 3. Servera i glas eller soppskålar, toppa med ett stänk olivolja, rostade pumpafrön, hackade örter och en dillkvist. Soppan är godast färsk, så gör den samma dag som den ska ätas.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer