Kall avokadosoppa
Betyg: 3.94 av 5
18 röster
15 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Avokadosoppa är mer mättande än de flesta andra soppor, så det brukar räcka med mindre portioner. Den här varianten har syrlighet från yoghurt och citron, hetta från tabasco och en nordisk touch med färsk dill. Receptet är hämtat ur boken "Green kitchen travels" (Norstedts).
Foto: Johanna Frenkel
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
2 stavokado, delade och urkärnade
-
1 stcitron(er), finrivet skal
-
4 mskcitronsaft
-
1/2 stschalottenlök, skalad
-
1/2 krukordill, 3 kvistar samt lite till garnering
-
1/2 krukorkorianderblad, 3 repade kvistar, samt lite till garnering
-
5 droppartabasco, el. en nypa cayennepeppar
-
1/2 tskhavssalt
-
2.5 dlnaturell yoghurt, el. vatten/kokosvatten för en mejerifri soppa
Till servering
-
1 skvättolivolja, kallpressad
-
60 gRostade pumpafrön, ca 1,25 dl
Annons
Gör så här
-
1. Gröp ur avokadorna med en sked och lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och kör till en helt slät puré. Tillsätt vatten successivt om det behövs, för att spä soppan till önskad konsistens.
-
2. Smaka av och krydda mer, ställ sedan in soppan i kylskåpet för att kyla den.
-
3. Servera i glas eller soppskålar, toppa med ett stänk olivolja, rostade pumpafrön, hackade örter och en dillkvist. Soppan är godast färsk, så gör den samma dag som den ska ätas.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.94 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
