Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg
Betyg: 4 av 5
4 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En härligt färgglad pytt av blandade rotsaker, zucchini och linser - en perfekt höstig vardagsmiddag för fyra!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Höstpytt
-
500 gpotatis(ar)
-
1salt
-
2 mskolivolja
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stgul lök(ar)
-
1/2 strotselleri
-
1 stzucchini
-
1 förpackninggröna linser, kokta
-
400 gRödbetor
-
250 gmorot
-
1svartpeppar
Lingonyoghurt
-
1salt
-
1 dllingon, tinade
-
2 dlmatyoghurt
-
1/2 tskhonung
-
1svartpeppar
Tillbehör
-
4 stägg
-
1olivolja
-
1salt
-
1svartpeppar
Övrigt
-
1bakplåtspapper
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Höstpytt: Skala och tärna potatis, morötter, rödbetor och rotselleri. Skala och grovhacka lök och vitlök.
-
3. Blanda rotfrukterna tillsammans med lök och vitlök samt olivolja på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 15 min.
-
5. Lingonyoghurt: Blanda matyoghurt med tinade lingon och honung i en skål eller bunke. Rör om ordentligt så att saften från lingonen kommer fram. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem under kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna.
-
8. Servera höstpytten med ett stekt ägg och en klick lingonyoghurt.
Näringsvärde per portion
fett
20
g
protein
20
g
kolhydrater
55
g
energivärde
502
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (4 röster)
