Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg

Name: Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: potatis(ar); salt; olivolja; vitlöksklyfta(or); gul lök(ar); rotselleri; zucchini; gröna linser; rödbetor; morötter; svartpeppar; salt; lingon; matyoghurt; honung; svartpeppar; ägg; olivolja; salt; svartpeppar; bakplåtspapper

4 röster | 16 ingredienser | 45 minuter

En härligt färgglad pytt av blandade rotsaker, zucchini och linser - en perfekt höstig vardagsmiddag för fyra!

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Höstpytt

500 gram potatis(ar)
1 salt
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyfta(or)
1 st gul lök(ar)
0,5 st rotselleri
1 st zucchini
1 förpackning gröna linser, kokta
400 gram rödbetor
250 gram morötter
1 svartpeppar

Lingonyoghurt

1 salt
1 dl lingon, tinade
2 dl matyoghurt
0,5 tsk honung
1 svartpeppar

Tillbehör

Övrigt

1 bakplåtspapper

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 502
Protein: 20 gram
Fett: 20 gram
Kolhydrater: 55 gram

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Höstpytt: Skala och tärna potatis, morötter, rödbetor och rotselleri. Skala och grovhacka lök och vitlök.
3. Blanda rotfrukterna tillsammans med lök och vitlök samt olivolja på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
4. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 15 min.
5. Lingonyoghurt: Blanda matyoghurt med tinade lingon och honung i en skål eller bunke. Rör om ordentligt så att saften från lingonen kommer fram. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
7. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem under kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna.
8. Servera höstpytten med ett stekt ägg och en klick lingonyoghurt.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg