Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg

Name: Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: potatis(ar); salt; ägg; bakplåtspapper; lingon; olivolja; matyoghurt; honung; svartpeppar; vitlöksklyfta(or); gul lök(ar); rotselleri; zucchini; gröna linser; rödbeta; morot

4 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En härligt färgglad pytt av blandade rotsaker, zucchini och linser - en perfekt höstig vardagsmiddag för fyra!

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Höstpytt

500 g

potatis(ar)
salt
2 msk

olivolja
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

gul lök(ar)
1/2 st

rotselleri
1 st

zucchini
1 förpackning

gröna linser, kokta
400 g

rödbeta
250 g

morot
svartpeppar

Lingonyoghurt

salt
1 dl

lingon, tinade
2 dl

matyoghurt
1/2 tsk

honung
svartpeppar

Tillbehör

4 st

ägg
olivolja
salt
svartpeppar

Övrigt

bakplåtspapper

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Höstpytt: Skala och tärna potatis, morötter, rödbetor och rotselleri. Skala och grovhacka lök och vitlök.
Klar

3. Blanda rotfrukterna tillsammans med lök och vitlök samt olivolja på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 15 min.
Klar

5. Lingonyoghurt: Blanda matyoghurt med tinade lingon och honung i en skål eller bunke. Rör om ordentligt så att saften från lingonen kommer fram. Smaka av med salt och peppar.
Klar

6. Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem under kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna.
Klar

8. Servera höstpytten med ett stekt ägg och en klick lingonyoghurt.