Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg
16 ingredienser | 45 minuterEn härligt färgglad pytt av blandade rotsaker, zucchini och linser - en perfekt höstig vardagsmiddag för fyra!
Ingredienser
Höstpytt
- 500 gram potatis(ar)
- 1 salt
- 2 msk olivolja
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st gul lök(ar)
- 0,5 st rotselleri
- 1 st zucchini
- 1 förpackning gröna linser, kokta
- 400 gram rödbetor
- 250 gram morötter
- 1 svartpeppar
Lingonyoghurt
- 1 salt
- 1 dl lingon, tinade
- 2 dl matyoghurt
- 0,5 tsk honung
- 1 svartpeppar
Tillbehör
- 4 st ägg
- 1 olivolja
- 1 salt
- 1 svartpeppar
Övrigt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 502
- Protein: 20 gram
- Fett: 20 gram
- Kolhydrater: 55 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Höstpytt: Skala och tärna potatis, morötter, rödbetor och rotselleri. Skala och grovhacka lök och vitlök.
- 3. Blanda rotfrukterna tillsammans med lök och vitlök samt olivolja på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
- 4. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 15 min.
- 5. Lingonyoghurt: Blanda matyoghurt med tinade lingon och honung i en skål eller bunke. Rör om ordentligt så att saften från lingonen kommer fram. Smaka av med salt och peppar.
- 6. Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
- 7. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem under kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna.
- 8. Servera höstpytten med ett stekt ägg och en klick lingonyoghurt.
Receptet är från:
Inspiration
