Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Höstpytt med lingonyoghurt och stekt ägg

2 röster 16 ingredienser | 45 minuter
En härligt färgglad pytt av blandade rotsaker, zucchini och linser - en perfekt höstig vardagsmiddag för fyra!

Ingredienser

Höstpytt

Lingonyoghurt

Tillbehör

Övrigt

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 502
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 20 gram
  • Kolhydrater: 55 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Höstpytt: Skala och tärna potatis, morötter, rödbetor och rotselleri. Skala och grovhacka lök och vitlök.
  • 3. Blanda rotfrukterna tillsammans med lök och vitlök samt olivolja på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt, salta och peppra efter smak. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
  • 4. Skölj och tärna zucchinin och tillsätt till rotfrukterna efter 15 min.
  • 5. Lingonyoghurt: Blanda matyoghurt med tinade lingon och honung i en skål eller bunke. Rör om ordentligt så att saften från lingonen kommer fram. Smaka av med salt och peppar.
  • 6. Tillbehör: Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek äggen på medelvärme. Salta och peppra efter smak.
  • 7. Höstpytt: Sila av linserna och spola dem under kallt vatten. Ta ut pytten ur ugnen och blanda i linserna.
  • 8. Servera höstpytten med ett stekt ägg och en klick lingonyoghurt.

Receptet är från: