Gustavs panerade torsk med kall äggsås, kokt potatis och blomkål

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Klar
   2. Tillbehör: Skala och koka potatisen. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter och tillsätt till potatisen när det återstår 5 min av koktiden.
3. Klar
   3. Äggsås: Koka äggen hårdkokta. Ca 8-10 min.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Torsk: Dela torskfiléerna i fiskpinnestora bitar. Salta och peppra på båda sidor.
6. Klar
   5. Vispa upp äggen i en djup tallrik och häll ströbröd och mjöl på varsin flat tallrik. Vänd torskfiléerna först i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet. Lägg alla filéerna på en ren skärbräda.
7. Klar
   6. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek filéerna ca 2-3 min på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och förvara dem i ugnen till servering.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Äggsås: Skala och grovhacka ägg och rödlök. Finhacka ansjovisen. Blanda tillsammans med creme fraiche, majonnäs och kaviar i en skål. Smaka av med salt och peppar.
10. Klar
    8. Servera den panerade fisken med kokt potatis, blomkål och äggsås.