Foto & styling: Sofia Törnqvist Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör
10 ingredienser | 30 minuterFrasiga fiskbiffar med pressad potatis, brynt smör och fräscha haricot verts. Perfekt när man vill äta något gott men inte har möjlighet att lägga så mycket tid i köket. Tips, tina gärna fisken i kylen över natten och var noga med att få bort allt överflödigt vatten från fisken innan du mixar den.
Ingredienser
Fiskbiffar
- 600 gram torskfilé, tinad
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 2 st ägg
- 0,5 msk Herbes de Provence
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
Tillbehör
- 700 gram potatis(ar)
- 100 gram smör
- 0,5 förpackning haricots verts
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 690
- Protein: 37 gram
- Fett: 15 gram
- Kolhydrater: 97 gram
Tillagning
Tillbehör
- 1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
Fiskbiffar
- 1. Skär ner de tinade fiskfiléerna i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med skalad vitlök, ägg, Herbes de Provence, salt och peppar och mixa samman till en slät massa.
- 2. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
- 3. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor.
- 4. Lägg över biffarna på ett fat och håll varma under folie. Torka ur pannan.
Tillbehör
- 1. Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över det brynta smöret i en såsskål.
- 2. Värm haricots vertsen 1-2 min i saltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål.
- 3. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Servera fiskbiffarna med pressad potatis, brynt smör och haricots verts.
Receptet är från:
Inspiration
