Franska fiskbiffar med pressad potatis och brynt smör
Betyg: 3.9 av 5
48 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Frasiga fiskbiffar med pressad potatis, brynt smör och fräscha haricot verts. Perfekt när man vill äta något gott men inte har möjlighet att lägga så mycket tid i köket. Tips, tina gärna fisken i kylen över natten och var noga med att få bort allt överflödigt vatten från fisken innan du mixar den.
Foto & styling: Sofia Törnqvist
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fiskbiffar
-
600 gtorskfilé, tinad
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 stägg
-
1/2 mskherbes de provence
-
1 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
2 mskolivolja
-
2 msksmör
Tillbehör
-
700 gpotatis(ar)
-
100 gsmör
-
1/2 förpackningarharicots verts
Gör så här
Tillbehör
-
1. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
Fiskbiffar
-
2. Skär ner de tinade fiskfiléerna i mindre bitar och lägg i en matberedare tillsammans med skalad vitlök, ägg, Herbes de Provence, salt och peppar och mixa samman till en slät massa.
-
3. Forma 8 biffar med vattensköljda händer.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek biffarna på medelhög värme ca 3 min på båda sidor.
-
5. Lägg över biffarna på ett fat och håll varma under folie. Torka ur pannan.
Tillbehör
-
6. Smält smöret i stekpannan. Låt stå och puttra tills det antar en gyllenbrun färg och får en nötaktig doft. Häll över det brynta smöret i en såsskål.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Värm haricots vertsen 1-2 min i saltat vatten i en kastrull på spisen. Häll av vattnet och lägg upp haricots vertsen i en skål.
-
8. Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Servera fiskbiffarna med pressad potatis, brynt smör och haricots verts.
Näringsvärde per portion
fett
15
g
protein
37
g
kolhydrater
97
g
energivärde
690
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.9 av 5 (48 röster)
