Hem / Recept / Gul gazpacho

Gul gazpacho

Betyg: 4.33 av 5
9 röster
45 min
Medel

Den här illgula soppan har lågt GI och passar bra i sommarvärmen. Gör mycket och häll upp i en stor kanna i kylen. Servera med något proteinrikt som exempelvis räkor, kräftstjärtar, keso eller strimlad rökt skinka. Den är väldigt kalorisnål så den som tränar behöver lägga till en smörgås.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 5 st
    gula tomater
  • 4 st
    shalottenlökar
  • 2.5 msk
    olivolja
  • 2 st
    gula paprikor
  • 1/2 st
    gul zucchini
  • 1.5 st
    Gul chili
  • 3 dl
    vatten
  • 2 msk
    citron(er), pressad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 msk
    vitvinsvinäger
  • salt

Till servering

  • 400 g
    Räkor, skalade
  • 1 st
    örter, färska

Gör så här

  1. 1. Skålla tomaterna, skala dem och skär i bitar. Hacka lök och vitlök. Skär paprikor och zucchini i bitar. Finhacka chilifrukten.
  2. 2. Fräs lök i olja utan att de tar färg. Tillsätt zucchini, paprika och chili och fräs några minuter till under omrörning.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Tillsätt tomater, vatten, citron, vinäger och salt. Låt koka på svag värme under lock 10 minuter. Pressa i vitlök och mixa och späd eventuellt med lite mer vatten.
  5. 4. Ställ kallt och servera med räkor och färska örter.

Näringsvärde per portion

energivärde
209
kcal
kolhydrater
6.5
g
protein
22
g
fett
10
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer