Hem / Recept / Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad

Grönsaksfrittata med fetaost och grön bönsallad

Betyg: 4 av 5
5 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Frittata är en riktigt bra allt-i-ett-rätt som går att variera efter det som finns hemma. Mättande och god!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Äggstanning

  • 5 st
    ägg
  • 1 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    mjölk
  • 1 msk
    grönsaksbuljong

Fyllning

  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 1
    salt
  • 1 tsk
    oregano, torkad
  • 1 tsk
    Basilika, torkad
  • 1
    olivolja
  • 290 g
    kronärtskockor, i olja
  • 1
    svartpeppar
  • 140 g
    soltorkade tomater
  • 1 st
    Broccoli
  • 2 klyftor
    vitlök(ar)
  • 75 g
    fetaost

Sallad

  • 1/2 st
    gurka
  • 1
    olivolja
  • 1
    balsamvinäger
  • 1
    salt
  • 1
    svartpeppar
  • 1/2 st
    salladshuvud
  • 225 g
    haricots verts
  • 50 g
    solroskärnor
  • 1 st
    paprika

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Fyllning: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök. Skölj och dela broccolin i mindre buketter. Strimla de soltorkade tomaterna och sila av oljan från kronärtskockorna.
  3. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs grönsakerna så att de mjuknar lite. Krydda med basilika och oregano samt en nypa salt och peppar. Häll grönsaksblandningen i en ugnsform.
  4. 4. Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och buljong och häll över grönsakerna i formen. Smula över fetaost och grädda frittatan ca 30 min eller tills äggstanningen har stelnat.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sallad: Värm hastigt haricots verts i vatten i en kastrull på spisen, de får inte koka. Sila av vattnet och låt dem svalna. Skölj och strimla sallad, gurka och paprika. Lägg upp allting på ett fat och ringla över olja och balsamvinäger. Krydda med lite salt och peppar och strö över solrosfrön.
  7. 6. Servera grönsaksfrittatan med den gröna bönsalladen.

Näringsvärde per portion

fett
46
g
protein
27
g
kolhydrater
18
g
energivärde
608
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer