Hem / Recept / Broccolipesto med pasta och stekt halloumi

Broccolipesto med pasta och stekt halloumi

Betyg: 4.28 av 5
88 röster
20 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Hemmagjord pesto är så gott och inte så svårt som man ibland kan tro. Här har vi gjort en variant med broccoli och det blev så gott! Servrea med pasta och toppa med stekt halloumi. Mums!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Broccolipesto

  • 1.5 st
    Broccoli
  • 1 dl
    pumpakärnor
  • 1 klyfta
    vitlök(ar)
  • 50 g
    parmesanost
  • 1 msk
    fryst basilika
  • 1 dl
    olivolja
  • 1/2 st
    citron(er), saften
  • 1 krm
    salt, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, efter smak

Tillbehör

  • 400 g
    spaghetti, fullkorn
  • 300 g
    halloumi
  • 1 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    Broccoli
  • 35 g
    ruccola
  • 4 msk
    pumpakärnor

Gör så här

Broccolipesto

  1. 1. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skölj och dela broccolin i mindre buketter (gör i ordning även till tillbehöret men lägg ½ broccoli åt sidan,) och koka dem ca 2-3 min.
  2. 2. Sila av vattnet och lägg broccolibuketterna i en matberedare.
  3. 3. Tillsätt pumpakärnor, skalad vitlöksklyfta, grovriven ost, basilika, olja och citronsaft. Mixa ihop till en pesto och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör

  1. 4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Skär halloumin i kuber. Hetta upp olja i en stekpanna och stek halloumin och broccolibuketterna gyllenbruna.
  4. 6. Sila av pastavattnet och blanda pastan med peston. Lägg upp i skålar och toppa med halloumi, broccoli, ruccola och lite extra pumpakärnor.

Näringsvärde per portion

fett
51
g
protein
37
g
kolhydrater
59
g
energivärde
857
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.28 av 5 (88 röster)

Frågor, tips och kommentarer