Grillad tofu med gremolata och italiensk potatissallad

Betyg: 4 av 5
2 röster
45 min
Medel
Vegomiddag
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman
Ljuvlig vegetarisk middag med grillad tofu som serveras med örtig gremolata och potatissallad med italienska smaker.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Tofu

  • 2 paket
    fast tofu, (ca 600 gram)
  • 1 klyfta
    vitlök, riven
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    japansk soja
  • 2 tsk
    herbes de provence
  • tsk
    chiliflakes
  • 1 st
    bakplåtspapper

Potatissallad

  • 1 kg
    delikatesspotatis
  • 125 g
    körsbärstomater
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • msk
    olivolja
  • 1 st
    röd lök
  • krukor
    färsk persilja
  • st
    citron, saft och zest
  • 75 g
    grana padano
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 65 g
    ruccola

Gremolata

  • krukor
    färsk basilika
  • krukor
    färsk mynta
  • krukor
    färsk persilja
  • 1 klyfta
    vitlök
  • st
    citron, saft och zest
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 krm
    salt

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Potatissallad

  1. 2. Tvätta och halvera potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten.
    • 1 kg delikatesspotatis
  2. 3. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsform. Krydda med lite salt och peppar och ringla över olja. Rosta i ugnen i ca 20 min.
    • 125 g körsbärstomater,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • msk olivolja

Tofu

  1. 4. Skär tofun så att du får 8 st skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
    • 2 paket fast tofu
  2. 5. Blanda ihop riven vitlök, olja, soja, herbes de provence och chiliflakes. Pensla tofuskivorna med kryddblandningen och sätt in i ugnen över tomaterna i ca 20 min.
    • 1 klyfta vitlök,
    • 1 msk olivolja,
    • 1 msk japansk soja,
    • 2 tsk herbes de provence,
    • tsk chiliflakes

Gremolata

  1. 6. Mixa samman basilika, mynta, persilja, skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, olja och chiliflakes i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaka av gremolatan med salt.
    • krukor färsk basilika,
    • krukor färsk mynta,
    • krukor färsk persilja,
    • 1 klyfta vitlök,
    • st citron,
    • 3 msk olivolja,
    • 1 tsk chiliflakes,
    • 1 krm salt

Potatissallad

  1. 7. Sila av potatisvattnet och lägg den kokta potatisen på ett stort fat eller i en stor skål. Låt svalna en aning.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Skala och finstrimla rödlök. Grovhacka persilja. Riv citronskal och grovriv grana padano. Blanda samman med potatisen och tillsätt olja och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och tillsätt ruccola och de rostade cocktailtomaterna.
    • 1 st röd lök,
    • krukor färsk persilja,
    • st citron,
    • 75 g grana padano,
    • 1 msk olivolja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • 65 g ruccola
  4. 9. Servera de ugnsgrillade tofuskivorna tillsammans med potatissalladen. Ät och njut!

Näringsvärde per portion

protein
26
gram
kolhydrater
51
gram
fett
31
gram
energivärde
609
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (2 röster)

Frågor, tips och kommentarer