Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio Foto: Sanna Livijn Wexell

Grillad fläskkarré med melon- och fänkålscarpaccio

0 röster 16 ingredienser | 30 minuter
Sommarens bästa grillmiddag! Fläskkarré matchas perfekt med söt melon, och vår fänkålscarpaccio kommer imponera på gästerna.

Ingredienser

Fläskkarré

Carpaccio

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 861
  • Protein: 42 gram
  • Fett: 57 gram
  • Kolhydrater: 44 gram

Tillagning

Fläskkarré

  • 1. Skär köttet i skivor.
  • 2. Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål. Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna.

Tillbehör:

  • 1. Tvätta potatisen och koka i saltat vatten.

Carpaccio:

  • 1. Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet. Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel.
  • 2. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat.
  • 3. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över hackade mandlar strax innan servering.

Fläskkarré

  • 1. Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme.
  • 2. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan.
  • 3. Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på.

Receptet är från: