Hem / Recept / GI – Pumpasoppa med röda linser

GI – Pumpasoppa med röda linser

Betyg: 3.67 av 5
3 röster
30 min
Medel

En underbart enkel soppa som passar både som en lätt förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa steg 1

  • 1 st
    Pumpa, skalad och skuren i bitar
  • 1 st
    purjolök(ar), strimlad
  • 1 cm
    ingefära, riven
  • 5 dl
    buljong, välj gärna en buljong utan natriumglutamat
  • 1 st
    röd chilifrukt

Soppa steg 2

  • 1 burk
    kokosmjölk, med valfri fetthalt
  • 4 msk
    röda linser, kokta
  • 1 nypa
    pumpafrön, som dekoration
  • salt
  • peppar
  • bröd, eller matmuffins, till servering

Gör så här

  1. 1. Lägg pumpa, purjolök, ingefära och röd chili med buljongen i en kastrull. Koka allt mjukt på svag värme.
  2. 2. När allt är klart silas grönsakerna bort men spara vattnet. Om en mildare soppa önskas tas chilin upp.
  3. 3. Mixa allt i mixer eller med stavmixer. Späd med uppkoksbuljongen till en lös grötliknande blandning.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i kokosmjölken och späd eventuellt med mera buljong till önskad konsistens. Krydda med vitpeppar och ev. lite mer salt.
  6. 5. Lägg de kokta linserna i botten av skålen och häll soppan över. Dekorera med några pumpafrön på toppen. Servera ett grovt bröd eller en matmuffins.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer