Hem / Recept / GI – Pumpasoppa med röda linser

GI – Pumpasoppa med röda linser

Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel
Annons

En underbart enkel soppa som passar både som en lätt förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa steg 1

  • 1 st
    pumpa, skalad och skuren i bitar
  • 1 st
    purjolök(ar), strimlad
  • 1 cm
    ingefära, riven
  • 5 dl
    buljong, välj gärna en buljong utan natriumglutamat
  • 1 st
    röd chilifrukt

Soppa steg 2

  • 1 burk
    kokosmjölk, med valfri fetthalt
  • 4 msk
    röda linser, kokta
  • 1 nypa
    pumpafrön, som dekoration
  • salt
  • peppar
  • bröd, eller matmuffins, till servering
Annons

Gör så här

  1. 1. Lägg pumpa, purjolök, ingefära och röd chili med buljongen i en kastrull. Koka allt mjukt på svag värme.
  2. 2. När allt är klart silas grönsakerna bort men spara vattnet. Om en mildare soppa önskas tas chilin upp.
  3. 3. Mixa allt i mixer eller med stavmixer. Späd med uppkoksbuljongen till en lös grötliknande blandning.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i kokosmjölken och späd eventuellt med mera buljong till önskad konsistens. Krydda med vitpeppar och ev. lite mer salt.
  6. 5. Lägg de kokta linserna i botten av skålen och häll soppan över. Dekorera med några pumpafrön på toppen. Servera ett grovt bröd eller en matmuffins.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer