GI – Pumpasoppa med röda linser
Betyg: 3.67 av 5
3 röster
30 min
Medel
En underbart enkel soppa som passar både som en lätt förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa steg 1
-
1 stPumpa, skalad och skuren i bitar
-
1 stpurjolök(ar), strimlad
-
1 cmingefära, riven
-
5 dlbuljong, välj gärna en buljong utan natriumglutamat
-
1 ströd chilifrukt
Soppa steg 2
-
1 burkkokosmjölk, med valfri fetthalt
-
4 mskröda linser, kokta
-
1 nypapumpafrön, som dekoration
-
salt
-
peppar
-
bröd, eller matmuffins, till servering
Gör så här
-
1. Lägg pumpa, purjolök, ingefära och röd chili med buljongen i en kastrull. Koka allt mjukt på svag värme.
-
2. När allt är klart silas grönsakerna bort men spara vattnet. Om en mildare soppa önskas tas chilin upp.
-
3. Mixa allt i mixer eller med stavmixer. Späd med uppkoksbuljongen till en lös grötliknande blandning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll i kokosmjölken och späd eventuellt med mera buljong till önskad konsistens. Krydda med vitpeppar och ev. lite mer salt.
-
5. Lägg de kokta linserna i botten av skålen och häll soppan över. Dekorera med några pumpafrön på toppen. Servera ett grovt bröd eller en matmuffins.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (3 röster)
