GI – Pumpasoppa med röda linser
Betyg: 4 av 5
4 röster
30 min
Medel
Annons
En underbart enkel soppa som passar både som en lätt förrätt eller som huvudrätt tillsammans med ett gott bröd.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa steg 1
-
1 stpumpa, skalad och skuren i bitar
-
1 stpurjolök(ar), strimlad
-
1 cmingefära, riven
-
5 dlbuljong, välj gärna en buljong utan natriumglutamat
-
1 ströd chilifrukt
Soppa steg 2
-
1 burkkokosmjölk, med valfri fetthalt
-
4 mskröda linser, kokta
-
1 nypapumpafrön, som dekoration
-
salt
-
peppar
-
bröd, eller matmuffins, till servering
Annons
Gör så här
-
1. Lägg pumpa, purjolök, ingefära och röd chili med buljongen i en kastrull. Koka allt mjukt på svag värme.
-
2. När allt är klart silas grönsakerna bort men spara vattnet. Om en mildare soppa önskas tas chilin upp.
-
3. Mixa allt i mixer eller med stavmixer. Späd med uppkoksbuljongen till en lös grötliknande blandning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll i kokosmjölken och späd eventuellt med mera buljong till önskad konsistens. Krydda med vitpeppar och ev. lite mer salt.
-
5. Lägg de kokta linserna i botten av skålen och häll soppan över. Dekorera med några pumpafrön på toppen. Servera ett grovt bröd eller en matmuffins.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
