Hem / Recept / Saffransdoftande pumpasoppa med ingefära

Saffransdoftande pumpasoppa med ingefära

Betyg: 4.3 av 5
142 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En färgstark soppa som passar alldeles utmärkt vid Halloween. Pumpor smakar som bäst runt oktober, se till att välja en som är tung och låter ihålig när du knackar på den.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppan

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • salt
  • 1 tsk
    honung
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 3 msk
    lantbuljong
  • 1 l
    vatten
  • 1 dl
    röda linser
  • 2 paket
    saffran
  • 1 st
    svartpeppar, malen
  • 2 msk
    olivolja
  • 3 st
    morot
  • 1/2 st
    muscatpumpa
  • 1/4 st
    röd chilipeppar
  • 3 cm
    ingefära
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 4 st
    potatis(ar)
  • 1 st
    apelsin(er), använd saften

Topping

  • 1/2 krukor
    persilja
  • 1 paket
    fetaost

Gör så här

  1. 1. Skala och grovhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och grovhacka chili.
  2. 2. Skala och tärna pumpa, morötter och potatis.
  3. 3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, ingefära och rotfrukter under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt saffran och röda linser och fräs runt ytterligare en stund. Tillsätt vatten, buljong, vinäger och honung och låt soppan puttra under lock ca 20 min. Rör om då och då.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och apelsinsaft.
  6. 5. Toppa soppan med smulad fetaost och hackad persilja.

    Här hittar du Tastelines alla recept på pumpasoppa!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.3 av 5 (142 röster)

Frågor, tips och kommentarer