Hem / Recept / Pumpasoppa med currycrème och rostade pumpakärnor

Pumpasoppa med currycrème och rostade pumpakärnor

Betyg: 3.67 av 5
12 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Lättlagad pumpasoppa som går att variera med exempelvis fetaostcrème. Rostade pumpafrön är gott att strö över vid servering!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 msk
    smör
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 600 g
    Pumpa, kött, utan skal
  • 6 dl
    vatten
  • 2 tärning
    hönsbuljong
  • 3 dl
    grädde
  • 1 tsk
    citron(er), pressad
  • 1 msk
    ingefära, färskriven
  • st
    salt
  • 1 dl
    pumpakärnor, rostade
  • st
    svartpeppar

Currycrème

  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 msk
    curry
  • salt

Gör så här

  1. 1. Hacka lök och vitlök. Skär pumpaköttet i små tärningar. Hetta upp en stor kastrull och smält smöret.
  2. 2. Fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och tillsätt därefter pumpan och fräs några minuter till.
  3. 3. Häll i buljong och grädde. Koka upp och låt småkoka i ca 15 minuter tills pumpan mjuknat.
  4. 4. Tillsätt finriven ingefära och citronsaft. Mixa med stavmixer till en slät soppa.
  5. 5. Smaka av med salt, svartpeppar.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Blanda crème fraiche med curry och salt. Rosta pumpakärnor i en torr stekpanna så att de får lite färg och ”hoppar” i stekpannan.
  8. 7. Servera soppan med en klick currykräm och rostade pumpafrön.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom