Pumpasoppa från Ecuador

Name: Pumpasoppa från Ecuador
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: olivolja; gul lök(ar); vitlöksklyfta(or); paprikapulver; oregano; Pumpa; sötpotatis(ar); grönsaksbuljong; salt; vispgrädde; timjan; peppar

7 röster

15 min

Medel

Från Kockarnas Kokbok/Bokförlaget Max Ström

Annons

Soppa från Ecuador. Sötpotatis, vitlök och oregano när några av smaksättarna i denna värmande soppa. Lite hetta och lite sötma, precis som det ska vara!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

3 msk

olivolja
1 st

gul lök(ar), finhackad
2 st

vitlöksklyfta(or), krossade
1 tsk

paprikapulver, rågad
1 msk

oregano, färsk, hackad
450 g

Pumpa, skalad, urkärnad, tärnad
350 g

sötpotatis(ar), tärnad
6 dl

grönsaksbuljong
salt
1.5 dl

vispgrädde
1 msk

timjan, hackad, till garnering
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hetta upp olivoljan i en gryta och stek löken tills den är gyllene. Blanda ner vitlöken, paprikapulvret och oreganon och stek i ytterligare en minut. Tillsätt potatisenoch pumpan och stek tills de börjar mjukna.
Klar

2. Häll i buljongen och så mycket vatten att det täcker grönsakerna. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är genomkokta. Smaka av med salt och peppar.
Klar

3. Kör allt i en mixer eller matberedare tills det blir en slät soppa. Rör i grädden och garnera med hackad timjan.

Här hittar du Tastelines alla recept på pumpasoppa!
Annons