Hem / Recept / Pumpasoppa från Ecuador

Pumpasoppa från Ecuador

Betyg: 2.75 av 5
4 röster
15 min
Medel
Medlemsrecept

Soppa från Ecuador. Sötpotatis, vitlök och oregano när några av smaksättarna i denna värmande soppa. Lite hetta och lite sötma, precis som det ska vara!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or), krossade
  • 1 tsk
    paprikapulver, rågad
  • 1 msk
    oregano, färsk, hackad
  • 450 g
    Pumpa, skalad, urkärnad, tärnad
  • 350 g
    sötpotatis(ar), tärnad
  • 6 dl
    grönsaksbuljong
  • salt
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 1 msk
    Timjan, hackad, till garnering
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Hetta upp olivoljan i en gryta och stek löken tills den är gyllene. Blanda ner vitlöken, paprikapulvret och oreganon och stek i ytterligare en minut. Tillsätt potatisenoch pumpan och stek tills de börjar mjukna.
  2. 2. Häll i buljongen och så mycket vatten att det täcker grönsakerna. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är genomkokta. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3. Kör allt i en mixer eller matberedare tills det blir en slät soppa. Rör i grädden och garnera med hackad timjan.

    Här hittar du Tastelines alla recept på pumpasoppa!
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer