Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås
19 ingredienser | 45 minuterLättlagade falafel med en toppengod raw curry- och cashewsås. Både glutenfri och vegansk. En riktig vegohit!
Ingredienser
Cashewsås
- 100 gram Naturella cashewnötter
- 1 dl vatten
- 2 tsk agavesirap
- 1 tsk lantbuljong
- 1 msk olivolja
- 1 tsk curry
- 2 st soltorkade tomater
- 2 cm chilipeppar
- 1 st paprika
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 2 cm ingefära
- 100 gram morötter
- 2 msk citronsaft
- 1 krm salt, krydda efter smak
- 1 krm svartpeppar, krydda efter smak
Falafel
- 1 msk olivolja
- 3 dl vatten
- 0,5 paket falafelmix
Tillbehör
- 1 st zucchini
- 200 gram palsternacka(or)
- 200 gram bönpasta
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 357
- Protein: 14 gram
- Fett: 15 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
Falafel:
- 1. Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min.
Sås:
- 1. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala ingefära och vitlök. Skölj och skär paprikan i grova bitar.
- 2. Lägg alla ingredienser till cashewsåsen i en matberedare och mixa samman till en chunky sås. Smaka av såsen med salt och peppar.
Tillbehör:
- 1. Skala palsternacka och skölj zucchinin. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
- 2. Tillred bönpastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den sedan kall. Blanda ihop pastan och grönsaksnudlarna med cashewsåsen.
Falafel:
- 1. Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik.
- 2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
- 3. Servera dina nystekta falafel med grönsaksnudlar i raw cashewsås.
Receptet är från:
