Hem / Recept / Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås

Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås

Betyg: 2.33 av 5
18 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Lättlagade falafel med en toppengod raw curry- och cashewsås. Både glutenfri och vegansk. En riktig vegohit!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Cashewsås

  • 100 g
    naturella cashewnötter
  • 1 dl
    vatten
  • 2 tsk
    agavesirap
  • 1 tsk
    lantbuljong
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    curry
  • 2 st
    soltorkade tomater
  • 2 cm
    chilipeppar
  • 1 st
    paprika
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 cm
    ingefära
  • 100 g
    morot
  • 2 msk
    citronsaft
  • 1 krm
    salt, krydda efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, krydda efter smak

Falafel

  • 1 msk
    olivolja
  • 3 dl
    vatten
  • 1/2 paket
    falafelmix

Tillbehör

  • 1 st
    zucchini
  • 200 g
    palsternacka(or)
  • 200 g
    bönpasta

Gör så här

Falafel:

  1. 1. Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min.

Sås:

  1. 2. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala ingefära och vitlök. Skölj och skär paprikan i grova bitar.
  2. 3. Lägg alla ingredienser till cashewsåsen i en matberedare och mixa samman till en chunky sås. Smaka av såsen med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Tillbehör:

  1. 4. Skala palsternacka och skölj zucchinin. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
  2. 5. Tillred bönpastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den sedan kall. Blanda ihop pastan och grönsaksnudlarna med cashewsåsen.

Falafel:

  1. 6. Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
  4. 8. Servera dina nystekta falafel med grönsaksnudlar i raw cashewsås.

Näringsvärde per portion

fett
15
g
protein
14
g
kolhydrater
39
g
energivärde
357
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.33 av 5 (18 röster)

Frågor, tips och kommentarer