Falafel med grönsaksnudlar i raw curry- och cashewsås
Betyg: 2.33 av 5
18 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Lättlagade falafel med en toppengod raw curry- och cashewsås. Både glutenfri och vegansk. En riktig vegohit!
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Cashewsås
-
100 gnaturella cashewnötter
-
1 dlvatten
-
2 tskagavesirap
-
1 tsklantbuljong
-
1 mskolivolja
-
1 tskcurry
-
2 stsoltorkade tomater
-
2 cmchilipeppar
-
1 stpaprika
-
1 stvitlöksklyfta(or)
-
2 cmingefära
-
100 gmorot
-
2 mskcitronsaft
-
1 krmsalt, krydda efter smak
-
1 krmsvartpeppar, krydda efter smak
Falafel
-
1 mskolivolja
-
3 dlvatten
-
1/2 paketfalafelmix
Tillbehör
-
1 stzucchini
-
200 gpalsternacka(or)
-
200 gbönpasta
Gör så här
Falafel:
-
1. Koka upp vattnet och blanda med falafelmixen. Låt stå i 20 min.
Sås:
-
2. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skala ingefära och vitlök. Skölj och skär paprikan i grova bitar.
-
3. Lägg alla ingredienser till cashewsåsen i en matberedare och mixa samman till en chunky sås. Smaka av såsen med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
4. Skala palsternacka och skölj zucchinin. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
-
5. Tillred bönpastan enligt anvisning på förpackningen. Spola den sedan kall. Blanda ihop pastan och grönsaksnudlarna med cashewsåsen.
Falafel:
-
6. Rulla bollar av falafelsmeten med vattensköljda händer. Lägg bollarna på en tallrik.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek falafelbollarna på medelvärme tills dem har en fin gyllenbrun stekyta.
-
8. Servera dina nystekta falafel med grönsaksnudlar i raw cashewsås.
Näringsvärde per portion
fett
15
g
protein
14
g
kolhydrater
39
g
energivärde
357
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.33 av 5 (18 röster)
