Sötpotatisklyftor med spenat- och timjansfalafel och grönärtssås Foto & styling: Sofia Eriksson

Sötpotatisklyftor med spenat- och timjansfalafel och grön ärtsås

12 röster 5 ingredienser | 45 minuter
"Skippa nudlarna" slängde ihop ett gäng gröna falafel med sitt favorittillbehör ugnsbakad sötpotatis. Till det serveras hennes bästa sås på gröna ärtor som här mixas med havrebaserad crème fraiche och smaksätts med citron. En god lyxig och naturligt proteinrik vegansk måltid på bara 5 ingredienser!

Ingredienser

Sötpotatis:

Spenat- och timjansfalafel

Grön ärtsås

Köp receptet

Tillagning

Tillagning:

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Skala potatisen och skär den i klyftor.
  • 3. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja (oliv- eller kokosolja), salt och peppar.
  • 4. Gratinera i ugnen i 20 minuter.
  • 5. Under tiden mixar du kikärtor, spenat, olja och 1 tsk torkad timjan till en formbar smet.
  • 6. Forma till bollar (ca. 14 stycken blir lagom storlek) och lägg på samma plåt vid sidan av sötpotatisen som nu varit inne i 20 minuter.
  • 7. Sänk ugnen till 200 grader och baka i 20 minuter.
  • 8. Under tiden mixar du tinade gröna ärtor med havre fraiche. Smaka av med citronpeppar, salt, och peppar eller lite pressad citron.
Recept:
Sally Jönsson

Receptet är från: