Eriks biff med Bearnaise

Gör så här

1. Klar
   1. Värm Eriks bearnaise i ett vattenbad innan servering så frigörs ännu fler aromer. Värm till max 50 grader.
2. Klar
   2. Krydda biffarna ordentligt med salt och peppar på båda sidor.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Stek (stäng) köttet på varje sida i ca 1 min i mycket het panna. Sänk därefter värmen och stek ytterligare några minuter på varje sida. Köttet skall fortfarande vara rått i mitten.
5. Klar
   4. Ta av steken från plattan och lägg in den i noggrant förslutet aluminiumfolie. Låt köttet vila i ca 10 min. Servera med varm Eriks Bearnaise och ditt favorittillbehör!