Hem / Recept / Dinkelsallad med rostade grönsaker, aprikoser och granatäpple

Dinkelsallad med rostade grönsaker, aprikoser och granatäpple

Betyg: 4 av 5
11 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

En sallad fullspäckad av nyttigheter från både dinkel, aprikoser och granatäpple. Så enkelt och gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Dinkelsallad

  • 4 dl
    dinkelkorn
  • 1 st
    aubergine
  • 1 st
    zucchini
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 kruka
    basilika
  • 1/2 st
    romansallad
  • 70 g
    aprikoser, torkade, ca 10 st
  • 180 g
    getost

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Dinkelsallad: Koka dinkelgryn enligt anvisning på förpackningen.
  2. 2. Skölj och tärna aubergine och zucchini och lägg tärningarna i en ugnsfast form. Ringla över 1 1/2 msk olja och salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15-20 min.
  3. 3. Skölj och grovhacka basilika och skölj och grovstrimla salladen. Skiva aprikoserna och pilla ur granatäppelkärnor.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Blanda dinkelkornen med 1 1/2 msk olja, basilika, sallad, aprikoser och hälften av granatäppelkärnorna. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de rostade grönsakerna och lägg upp salladen på ett stort fat.
  6. 5. Toppa med resten av granatäppelkärnorna och smula över getost.

Näringsvärde per portion

fett
13
g
protein
19
g
kolhydrater
79
g
energivärde
524
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer