´Dinkelsallad med r Foto: Stefan Mattson

Dinkelsallad med rostade grönsaker, aprikoser och granatäpple

12 röster 10 ingredienser | 30 minuter
En sallad fullspäckad av nyttigheter från både dinkel, aprikoser och granatäpple. Så enkelt och gott!

Ingredienser

Dinkelsallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 524
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kolhydrater: 79 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Dinkelsallad: Koka dinkelgryn enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skölj och tärna aubergine och zucchini och lägg tärningarna i en ugnsfast form. Ringla över 1 1/2 msk olja och salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 15-20 min.
  • 3. Skölj och grovhacka basilika och skölj och grovstrimla salladen. Skiva aprikoserna och pilla ur granatäppelkärnor.
  • 4. Blanda dinkelkornen med 1 1/2 msk olja, basilika, sallad, aprikoser och hälften av granatäppelkärnorna. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt de rostade grönsakerna och lägg upp salladen på ett stort fat.
  • 5. Toppa med resten av granatäppelkärnorna och smula över getost.

Receptet är från: