Hem / Recept / Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

Blomkålssteaks på rostad paprikakräm med tomat- och olivtopping

Betyg: 4.06 av 5
17 röster
35 min
Medel
Kerstin Eriksson
Recept av Kerstin Eriksson

Vacker och smakrik förrätt till nyår eller vilken festmiddag som helst. Skivad blomkål steks gyllene, serveras med en rostad paprikakräm och toppas med en härlig tomat- och olivröra. Tips! Förbered krämen och toppingen dagen innan - ta fram dem i god tid så de inte är kalla när du serverar rätten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Tomat- och olivtopping

  • 1 dl
    Kalamataoliver, urkärnade
  • 3/4 dl
    soltorkade tomater
  • 3/4 dl
    pinjenötter, rostade
  • 1/4 krukor
    färsk basilika, 2 tsk

Rostad paprikakräm

  • 1 dl
    soltorkade tomater, plus 2 tsk av oljan
  • 1/2 tsk
    olivolja
  • 2 st
    grillad paprika
  • 1 st
    avokado(s), mogen

Blomkål

  • 1 st
    färsk blomkål, stort
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    rapsolja

Gör så här

Tomat- och olivtopping

  1. 1. Rosta pinjenötterna i en torr, varm panna. Rör om under tiden så att de inte bränns vid. Låt svalna något.
  2. 2. Finhacka oliver, soltorkade tomater och 2 teskedar basilika. Rör ihop med pinjenötterna.

Rostad paprikakräm

  1. 3. Lägg ned alla ingredienser till paprikakrämen i en mixer. Tillsätt även 2 teskedar av oljan från de soltorkade tomaterna. Mixa tills dess att du är nöjd med konsistensen.

Blomkålssteaks

  1. 4. Skär försiktigt blomkålen i ca 1-1,5 cm tjocka skivor.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 5. Pensla varje skiva med olivolja och strö över salt och peppar. Stek på medelhög värme ca 5 min på varje sida. Känn efter med en gaffel för att avgöra när skivorna är klara.
  4. 6. Bred ut paprikakräm på tallrikar, lägg blomkålssteaksen på krämen och toppa med oliv- och tomatröran.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.06 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer