blomkålsrisotto Foto: Nurlan Emir

Blomkålsrisotto med saffran och räkor

23 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Lättlagad risotto på blomkål istället för ris! Risotto passar lika bra som en fräsch förrätt som till middag, servera gärna med ett riktigt gott bröd.

Ingredienser

Blomkålsrisotto

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 504
  • Protein: 44 gram
  • Fett: 22 gram
  • Kolhydrater: 25 gram

Tillagning

Blomkålsrisotto:

  • 1. Finhacka blomkålen eller mixa den i en matberedare till ett smul. Strimla sparrisen i lite sneda bitar på längden.
  • 2. Fräs blomkålssmul och sparris i smör och olja i en stekpanna i ca 3-4 min. Tillsätt saffran och fräs ytterligare 2 min. Tillsätt fiskfond och vinäger och fräs ihop.
  • 3. Vänd ner riven ost och avrunna räkor. Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  • 1. Dela sugarsnapsen på längden och tärna gurkan. Blanda med spenaten i en skål.
  • 2. Servera blomkålsrisotton tillsammans med sallad vid sidan av.

Receptet är från: