Blomkålsrisotto med saffran och räkor
Betyg: 4.21 av 5
57 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Lättlagad risotto på blomkål istället för ris! Risotto passar lika bra som en fräsch förrätt som till middag, servera gärna med ett riktigt gott bröd.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Blomkålsrisotto
-
1.6 kgblomkål
-
500 gsparris, färsk
-
2 mskMat & Bak smör
-
2 mskolivolja
-
1 gsaffran
-
2 mskfiskfond
-
2 tskvitvinsvinäger
-
100 gparmesanost
-
340 gräkor i lake
-
2 krmsalt
-
2 krmsvartpeppar
Sallad
-
150 gsugarsnaps
-
300 ggurka
-
70 gbladspenat
Gör så här
Blomkålsrisotto:
-
1. Finhacka blomkålen eller mixa den i en matberedare till ett smul. Strimla sparrisen i lite sneda bitar på längden.
-
2. Fräs blomkålssmul och sparris i smör och olja i en stekpanna i ca 3-4 min. Tillsätt saffran och fräs ytterligare 2 min. Tillsätt fiskfond och vinäger och fräs ihop.
-
3. Vänd ner riven ost och avrunna räkor. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
4. Dela sugarsnapsen på längden och tärna gurkan. Blanda med spenaten i en skål.
-
5. Servera blomkålsrisotton tillsammans med sallad vid sidan av.
Näringsvärde per portion
fett
22
g
protein
44
g
kolhydrater
25
g
energivärde
504
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.21 av 5 (57 röster)
