Hem / Recept / Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

Betyg: 4.06 av 5
116 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Värmande soppa toppad med knaprigt sidfläsk och vitlöksstekta krutonger. Tips! Soppan håller sig bra i kylen i 3-4 dagar och går bra att frysas in.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Blomkålssoppa

  • 6 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    blomkål
  • 400 g
    fast potatis
  • 1 st
    gul lök
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 l
    vatten
  • 2 msk
    grönsaksbuljong
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 msk
    olivolja

Topping

  • 2 st
    hamburgerbröd
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 kruka
    färsk persilja
  • 1 tsk
    olivolja
  • 280 g
    bacon

Tillbehör

  • 130 g
    salladsmix

Gör så här

  1. 1. Värm ugnen till 200 grader.

Blomkålssoppa:

  1. 2. Lägg hela vitlöksklyftor med skal i en liten ugnsform och rosta i ca 15 min.
  2. 3. Skär blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka löken.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 4. Fräs blomkål, potatis och lök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan puttra under lock i ca 20 min.

Topping:

  1. 5. Skär hamburgerbrödet i tärningar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Blanda brödtärningarna med vitlök, persilja och olja i en skål.
  2. 6. Strimla baconet och fräs det knaprigt i en varm stekpanna utan fett. Lägg över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  3. 7. Torka ur pannan och stek brödtärningarna gyllene.
  4. Fortsättning efter annonsen

Blomkålssoppa:

  1. 8. Ta ut vitlöksklyftorna ur ugnen och ta bort skalet. Tillsätt vitlöken i soppan och mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
  2. 9. Toppa soppan med knaprigt bacon, krutonger och några droppar olja.

Näringsvärde per portion

fett
42
g
protein
19
g
kolhydrater
44
g
energivärde
644
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.06 av 5 (116 röster)

Frågor, tips och kommentarer