Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk Foto: Nurlan Emir

Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

15 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Värmande soppa toppad med knaprigt sidfläsk och vitlöksstekta krutonger. Tips! Soppan håller sig bra i kylen i 3-4 dagar och går bra att frysas in.

Ingredienser

Blomkålssoppa

Topping

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 644
  • Protein: 19 gram
  • Fett: 42 gram
  • Kolhydrater: 44 gram

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 200 grader.

Blomkålssoppa:

  • 1. Lägg hela vitlöksklyftor i en liten ugnsform och rosta i ca 20 min.
  • 2. Skär blomkålen i buketter. Skala och tärna potatisen. Skala och grovhacka löken.
  • 3. Fräs blomkål, potatis och lök i oljan i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan puttra under lock i ca 20 min.

Topping:

  • 1. Skär hamburgerbrödet i tärningar. Skala och riv vitlök och finhacka persiljan. Blanda brödtärningarna med vitlök, persilja och olja i en skål.
  • 2. Strimla baconet och fräs det knaprigt i en varm stekpanna utan fett. Lägg över baconet på hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  • 3. Torka ur pannan och stek brödtärningarna gyllene.

Blomkålssoppa:

  • 1. Mixa soppan slät med en stavmixer och rör ner creme fraiche, vitvinsvinäger, salt och peppar.
  • 2. Toppa soppan med knaprigt bacon, krutonger och några droppar olja.

Receptet är från: