blomkålsizza Foto: Ulrika Pousette

Blomkålspizza med Chèvre och fikon

12 röster 20 ingredienser | 90 minuter
Vackrare pizza får man leta efter. Och chèvre, fikon och sparris är en underbar smaktrio! Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.

Ingredienser

Pizzabotten

Tomatsås

Topping

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 797

Tillagning

Pizza

  • 1. Sätt på ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela blomkålen i bitar och mixa till ett smul i en matberedare.
  • 3. Lägg blomkålen i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Låt småkoka tills blomkålen är mjuk, i cirka 5 minuter.
  • 4. Sila av vattnet , lägg blomkålen i en ren kökshandduk och krama ur vätskan.
  • 5. Lägg tillbaka blomkålen i matberedaren tillsammans med resten av ingredienserna till pizzabottnen.
  • 6. Mixa ihop till en deg. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut den till en tunn och jämn botten.
  • 7. Förgrädda i ugnen i 20 minuter.
  • 8. Höj värmen till 250 grader.

Tomatsås

  • 1. Finhacka löken och fräs den i några minuter i en stekpanna med olja.
  • 2. Tillsätt vitlök, krossade tomater och kryddor och låt småkoka i några minuter. Mixa tomatsåsen slät.

Pizza

  • 1. Fördela tomatsåsen jämnt över pizzabottnen och lägg på chèvreskivorna.
  • 2. Krydda med salt och svartpeppar och ringla 1 matsked honung över osten.
  • 3. Hacka de torkade fikonen och strö bitarna över osten. Lägg sparrisarna på pizzan och grädda i 12–15 minuter.
  • 4. Rosta valnötterna under omrörning i en torr panna. Ringla över 1⁄2 matsked honung på slutet och rör om.
  • 5. Skär de färska fikonen i klyftor och lägg dem på pizzan tillsammans med valnötterna.
  • 6. Klicka ut peston över pizzan och avsluta med att strö på rosmarin.

Receptet är från: