Foto: Ulrika Pousette Blomkålspizza med Chèvre och fikon
20 ingredienser | 90 minuterVackrare pizza får man leta efter. Och chèvre, fikon och sparris är en underbar smaktrio! Recept från “Gröna kickstarter med Ulrika”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
Pizzabotten
- 0,5 st Blomkålshuvud, medelstort
- 0,25 dl pecorinoost, riven
- 0,25 dl buffelmozzarella, riven
- 1 st ägg
- 0,5 tsk salt
- 1 krm vitlökspulver
Tomatsås
- 0,5 st gul lök
- 1 tsk olivolja
- 1 klyfta(or) vitlök, liten, pressad
- 200 gram krossade tomater
- 1 krm örtagårdskrydda
- salt
- svartpeppar
Topping
- 200 gram chèvreost, i skivor
- 1 msk Honung flytande
- 3 st torkade fikon
- 5 st grön sparris
- 0,5 dl valnötter, grovhackade
- 0,5 msk Honung flytande
- 3 st färska fikon
- 0,5 dl grön pesto
- 2 tsk torkad rosmarin
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 797
Tillagning
Pizza
- 1. Sätt på ugnen på 200 grader.
- 2. Dela blomkålen i bitar och mixa till ett smul i en matberedare.
- 3. Lägg blomkålen i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Låt småkoka tills blomkålen är mjuk, i cirka 5 minuter.
- 4. Sila av vattnet , lägg blomkålen i en ren kökshandduk och krama ur vätskan.
- 5. Lägg tillbaka blomkålen i matberedaren tillsammans med resten av ingredienserna till pizzabottnen.
- 6. Mixa ihop till en deg. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper och tryck ut den till en tunn och jämn botten.
- 7. Förgrädda i ugnen i 20 minuter.
- 8. Höj värmen till 250 grader.
Tomatsås
- 1. Finhacka löken och fräs den i några minuter i en stekpanna med olja.
- 2. Tillsätt vitlök, krossade tomater och kryddor och låt småkoka i några minuter. Mixa tomatsåsen slät.
Pizza
- 1. Fördela tomatsåsen jämnt över pizzabottnen och lägg på chèvreskivorna.
- 2. Krydda med salt och svartpeppar och ringla 1 matsked honung över osten.
- 3. Hacka de torkade fikonen och strö bitarna över osten. Lägg sparrisarna på pizzan och grädda i 12–15 minuter.
- 4. Rosta valnötterna under omrörning i en torr panna. Ringla över 1⁄2 matsked honung på slutet och rör om.
- 5. Skär de färska fikonen i klyftor och lägg dem på pizzan tillsammans med valnötterna.
- 6. Klicka ut peston över pizzan och avsluta med att strö på rosmarin.
Receptet är från:
