Hem / Recept / Biffstek med broccolisallad och rosépepparsås

Biffstek med broccolisallad och rosépepparsås

Betyg: 3 av 5
6 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 skiva
    ryggbiff
  • 2 msk
    matolja
  • salt
  • peppar
  • 2 stjälkar
    Broccoli
  • 2 st
    röd lök(ar)
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 msk
    senap, fransk
  • 5 msk
    olivolja
  • 1 msk
    soya
  • 800 g
    potatis(ar)

Rosépepparsås

  • 2 tsk
    rosépeppar
  • 5 dl
    vispgrädde
  • 2 dl
    vin, rött
  • 5 dl
    mjölk
  • 200 g
    smör
  • salt

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala och skär potatisen i klyftor. Blanda med några droppar matolja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
  3. 3. Rör ihop senap, balsamvinäger, olivolja, salt och svartpeppar till en dressing.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär broccolin i buketter och koka dem ca 1 minut i lättsaltat vatten, spola kallt.
  6. 5. Skala och hacka rödlök och lägg hälften av den tillsammans med broccolin i en bunke. Häll dressingen över och ställ kallt.
  7. 6. Koka ner rödvinet tillsammans med resten av den hackade löken till en tredjedel återstår. Tillsätt grädden och mjölken och koka till såsen börjar bli lite krämig. Sänk värmen och vispa i smöret klickvis. Sila över såsen i en annan kastrull. Tillsätt lättkrossad rosépeppar och lite salt, koka upp.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Pensla köttskivorna med lite matolja, salta och peppra. Grilla dem i grillpanna (eller stek i vanlig stekpanna) ca 3 minuter på varje sida för medium.
  10. 8. Servera biffen med broccolisalladen, rosépepparsåsen och klyftpotatis.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (6 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom