Ingredienser
- 4 skiva(or) ryggbiff
- 2 msk matolja
- salt
- peppar
- 2 stjälk(ar) broccoli
- 2 st röd lök(ar)
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk senap, fransk
- 5 msk olivolja
- 1 msk soya
- 800 gram potatis(ar)
Rosépepparsås
- 2 tsk rosépeppar
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl vin, rött
- 5 dl mjölk
- 200 gram smör
- salt
Köp receptet
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala och skär potatisen i klyftor. Blanda med några droppar matolja och krydda med salt och peppar. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
- 3. Rör ihop senap, balsamvinäger, olivolja, salt och svartpeppar till en dressing.
- 4. Skär broccolin i buketter och koka dem ca 1 minut i lättsaltat vatten, spola kallt.
- 5. Skala och hacka rödlök och lägg hälften av den tillsammans med broccolin i en bunke. Häll dressingen över och ställ kallt.
- 6. Koka ner rödvinet tillsammans med resten av den hackade löken till en tredjedel återstår. Tillsätt grädden och mjölken och koka till såsen börjar bli lite krämig. Sänk värmen och vispa i smöret klickvis. Sila över såsen i en annan kastrull. Tillsätt lättkrossad rosépeppar och lite salt, koka upp.
- 7. Pensla köttskivorna med lite matolja, salta och peppra. Grilla dem i grillpanna (eller stek i vanlig stekpanna) ca 3 minuter på varje sida för medium.
- 8. Servera biffen med broccolisalladen, rosépepparsåsen och klyftpotatis.
Receptet är från:
Inspiration
