Hem / Recept / Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater

Grillad ryggbiff med korianderkryddade tomater

Betyg: 3.65 av 5
31 röster
45 min
Medel

Thailändsk och indisk mat har kommit för att stanna i det svenska köket. Det gör att helt andra kryddor än de vi tidigare var vana vid nu fått en given plats i vår mat. Receptet kommer från boken Fest mat & Kärlek.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • salt
  • 750 g
    ryggbiff, Putsad

Grillolja

  • 1 dl
    olivolja
  • 1/2 dl
    currypasta, Grön
  • 1 st
    chilifrukt, grön
  • 1 msk
    korianderfrön, malda
  • 1/2 dl
    farinsocker
  • 1.5 msk
    sambal oelek

Tomater

  • 1 dl
    olivolja
  • 1.5 st
    limefrukt(er), Pressad
  • 500 g
    tomat, i olika färger och storlekar
  • 1/4 st
    grön chilifrukt
  • salt
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1.5 st
    salladslök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)
  • peppar

Redskap

  • 1 st
    hushållssnöre

Gör så här

  1. 1. Putsa ryggbiffen men behåll eventuellt fett. Bind upp den med hushållssnöre.
  2. 2. Blanda oljan med currypastan. Skär chilin fint och rör ned den i curryoljan tillsammans med resten av ingredienserna till grilloljan.
  3. 3. Gnid in köttet med oljan och grilla det först på medelvärme några minuter på varje sida, sedan på indirekt värme (vid sidan om glöden) i cirka 20 minuter tills det har en innertemperatur på 50-52 grader.
  4. 4. Skär tomaterna i olika stora bitar, skär salladslöken i tunna skivor och hacka koriandern. Finhacka chilin. Skala och riv vitlöksklyftan.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Blanda vitlök med limesaft och olivolja, tillsätt chili och smaka av med salt och peppar. Vänd runt salladslök, koriander och tomater i oljan.
  7. 6. Skär upp köttet, strö på flingsalt och servera med tomaterna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.65 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer