Hem / Recept / Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås

Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås

Betyg: 3.98 av 5
100 röster
30 min
Medel

Obs! Köttet ska marineras i minst 8 timmar, eller över natten.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 20 ml
    sojasås
  • 4 st
    vitlöksklyftor, pressade
  • 60 ml
    olivolja
  • grön sparris
  • 55 g
    brunt socker
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • tabasco, ett par droppar/stänk
  • 800 g
    ryggbiff, i fyra skivor

Rödvinssås

  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 2 dl
    rött vin
  • 1 tsk
    Timjan
  • 1 st
    lagerblad
  • 3 kvist
    persilja
  • 1/2 msk
    mörkt muscovadoråsocker
  • 1 msk
    tomatpuré
  • 2 skiva
    bacon
  • 1 st
    Morot, hackad
  • 1/2 st
    röd lök(ar), grovt hackad
  • 10 st
    champinjoner, i skivor
  • 2 dl
    oxbuljong
  • 1 tsk
    maizena

Gör så här

  1. 1. Blanda soja, vitlök, olja, brunt socker, svartpeppar och tabasco i en stor förseglingsbar plastpåse.
  2. 2. Lägg i köttet, försegla och låt vila i kylskåpet i 8 timmar eller över natten.
  3. 3. Skär grönsaker och bacon grovt och stek i stekpanna eller kastrull tills det fått fin färg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt fräsa en stund till och bli riktigt rostat. Tillsätt sockret som bara får smälta ner och bli lite lätt karamelliserat.
  6. 5. Slå på vinet och kryddorna, låt kokan ned till hälften. Slå därefter på vinäger och buljong (flytande, eller tärning + vatten) och koka ihop såsen, ju längre tid desto bättre smak.
  7. 6. Sila av såsen, tycker du att den är för tunn kan du reda med lite maizena eller arrowrot utrört i lite vatten. Blanda i så fall mjöl och vatten i ungefär lika stora delar till en klimpfri smet.
  8. 7. Tag kastrullen från värmen, visp ordentligt då du tillsätter redningen så att inga klumpar bildas.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Häll av marinaden från köttet. Grilla stekarna ca 6-7 minuter på varje sida, eller tills det blri så genomstekt som du vill ha det.
  11. 9. Servera med grillad potatis och sparris.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (100 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom