Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås Foto: Katja Kristoferson

Grillad marinerad ryggbiff med rödvinssås

50 röster 21 ingredienser | 30 minuter
Obs! Köttet ska marineras i minst 8 timmar, eller över natten.

Ingredienser

Rödvinssås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda soja, vitlök, olja, brunt socker, svartpeppar och tabasco i en stor förseglingsbar plastpåse.
  • 2. Lägg i köttet, försegla och låt vila i kylskåpet i 8 timmar eller över natten.
  • 3. Skär grönsaker och bacon grovt och stek i stekpanna eller kastrull tills det fått fin färg.
  • 4. Tillsätt tomatpurén mot slutet och låt fräsa en stund till och bli riktigt rostat. Tillsätt sockret som bara får smälta ner och bli lite lätt karamelliserat.
  • 5. Slå på vinet och kryddorna, låt kokan ned till hälften. Slå därefter på vinäger och buljong (flytande, eller tärning + vatten) och koka ihop såsen, ju längre tid desto bättre smak.
  • 6. Sila av såsen, tycker du att den är för tunn kan du reda med lite maizena eller arrowrot utrört i lite vatten. Blanda i så fall mjöl och vatten i ungefär lika stora delar till en klimpfri smet.
  • 7. Tag kastrullen från värmen, visp ordentligt då du tillsätter redningen så att inga klumpar bildas.
  • 8. Häll av marinaden från köttet. Grilla stekarna ca 6-7 minuter på varje sida, eller tills det blri så genomstekt som du vill ha det.
  • 9. Servera med grillad potatis och sparris.
Recept:
Erik Brännström

Receptet är från: