Hem / Recept / Bakad rotselleri, getostkräm, edamamebönor, hasselnötter och groddar

Bakad rotselleri, getostkräm, edamamebönor, hasselnötter och groddar

Betyg: 4.05 av 5
134 röster
40 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Den här magiska vegorätten fick hela kontoret på fall vid provlagningen. Smakkombon är oslagbar!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bakad rotselleri

  • 1000 g
    rotselleri
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    honung, flytande
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Getostkräm

  • 120 g
    getost
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 tsk
    honung
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tillbehör

  • 250 g
    edamamebönor, tinade
  • 1 st
    citron, skal och saft
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 50 g
    hasselnötter
  • 70 g
    spenat
  • 50 g
    rödbetsgroddar

Gör så här

Bakad rotselleri:

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Skala rotsellerin och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt.
  3. 3. Skala och riv vitlök och blanda med olja och honung i en skål.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Pensla vitlöksoljan över selleriskivorna på varje sida. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25-30 min.

Getostkräm:

  1. 5. Skär bort kanterna runt om getosten. Skär sedan osten i mindre bitar och lägg i en skål.
  2. 6. Tillsätt creme fraiche och honung och mixa slätt med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.

Tillbehör:

  1. 7. Lägg de tinade edamamebönorna i en skål. Skölj citronen.
  2. 8. Tillsätt rivet citronskal och citronsaft till bönorna samt olja och en nypa salt. Blanda om och ställ åt sidan till servering.
  3. 9. Rosta hasselnötterna i en torr panna ca 2-3 min. Rör om så att de inte bränns vid.
  4. 10. Skölj spenaten och groddarna.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 11. Lägg upp spenaten på ett fat och placera ut de rostade selleriskivorna över.
  7. 12. Toppa med edamamebönor, hasselnötter, getostkräm och sist de fina rödbetsgroddarna.

Näringsvärde per portion

fett
45
g
protein
19
g
kolhydrater
19
g
energivärde
599
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.05 av 5 (134 röster)

Frågor, tips och kommentarer