Hem / Recept / Aubergine i tomatsås

Aubergine i tomatsås

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Anna Lind Lewin
Recept av Anna Lind Lewin

Mangopulver säljs i asiatiska butiker och kan också bytas mot pressad citron. Servera med ris. Receptet kommer från "Masala – en resa till Indiens kök” (Bilda förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 st
    aubergine, stor, eller 5-6 små
  • 2 st
    chilifrukt, röda
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 3 st
    tomat, ca, (mogna)
  • 3 msk
    olja, ca
  • 1/2 tsk
    spiskummin, hel
  • 1/2 tsk
    gurkmeja, malen
  • 2 tsk
    Koriander, malen
  • 1 tsk
    chili, malen
  • 1.5 dl
    vatten, ca
  • 1 msk
    mangopulver
  • 1
    salt
  • 1 dl
    Koriander, färsk, ca

Gör så här

  1. 1. Skiva och dela auberginerna i 2 x 2 centimeter stora kuber. Rensa chilin från frön. Hacka den, lök och tomater.
  2. 2. Hetta upp olja i en wokpanna. Spiskumminen ska ”poppa” i den. Tillsätt löken och stek gyllenbrun under omrörning.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Blanda ner gurkmeja, koriander och chilipulver. Tillsätt auberginen och bryn tills den börjar mjukna, i cirka 5 minuter. Rör ner tomathacket.
  5. 4. Häll på lite vatten och låt koka i 5 minuter under lock. Smaka av med mangopulver och salt. Toppa med koriander.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom