bakad aubergine Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Bakad aubergine med fetaost och granatäpple

31 röster 16 ingredienser | 45 minuter
Laga en härlig vegetarisk middag, bakad aubergine med fetaost serverat med en matig sallad. Så gott! Tips, auberginerna kan förbakas i ugnen 30 min en dag i förväg. Rekvisita: Gerbera

Ingredienser

Aubergine

Fetaoströra

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 523
  • Protein: 18 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 27 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.

Aubergine:

  • 1. Halvera auberginerna och skär rutmönster i varje halva. Lägg dem i en ugnsfast form.
  • 2. Skala och riv vitlök. Gnid in vitlök, olja, salt och peppar över varje auberginehalva. Baka i ugnen ca 40 min.

Fetaoströra:

  • 1. Mosa ihop fetaosten i en skål med creme fraiche, citronskal från 1/2 citron, 1 tsk citronsaft, honung och finhackad persilja. Smaka av med salt och peppar.

Sallad:

  • 1. Skölj salladen och skölj och strimla rödkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  • 2. Sila av linserna och spola dem i kallt vatten. Blanda samman alla ingredienser i en skål med granatäppelkärnor, olja, balsamvinäger och en nypa salt och peppar. Tillsätt mandlarna strax innan servering.
  • 3. Ta ut auberginerna och lägg upp på ett fat. Klicka över fetaoströra och toppa med sallad eller servera salladen vid sidan om.

Receptet är från: