vegansk smörgåstårta Foto: Simon Bajada

Vegansk smörgåstårta

0 röster 25 ingredienser | 1 timme
Bli inte avskräckt av att det här ser ut att vara ett långt recept. Det är väldigt enkelt att göra en god vegansk smörgåstårta, och man kan fylla den med vad man vill. Recept från boken “Vegansk husmanskost” (Bonnier Fakta).

Ingredienser

Enkel skagenröra

Vegansk äggröra

Pepparrots- och rökt tofuröra

Majonnäs- och cream cheesetopping

Tårtbotten och toppings

Köp receptet

Tillagning

Skagenröra:

  • 1. Börja med skagenröran. Skala och finhacka rödlöken och skölj och tärna gurkan i små bitar.
  • 2. Blanda gurka, rödlök och dill med de övriga ingredienserna och smaka av med citron, salt och peppar.

Äggröra:

  • 1. Mosa tofun till äggröran till smulor med händerna. Blanda med de övriga ingredienserna och smaka av mängden svart salt, salt och peppar.

Tofuröra:

  • 1. Skölj rucolan. Riv tofun grovt med rivjärn. Blanda rucola och tofu i en skål tillsammans med de övriga ingredienserna. Smaka av mängden pepparrot, citron, salt och peppar.

Cream cheesetopping:

  • 1. Blanda alla ingredienser till majonnäs- och cream cheesetoppingen i en skål och smaka av mängden citron, salt och peppar. Röran ska vara mild och god med en lätt syra.

Montering:

  • 1. Skär kanterna av 12 brödskivor, behåll så mycket av brödet som möjligt.
  • 2. Lägg tre skivor bredvid varandra så att de bildar en avlång botten. Om du vill kan du lägga ut sex skivor och göra en dubbelt så stor tårta, rörorna räcker.
  • 3. Bred ut ett cirka 1 cm tjockt lager rökt tofuröra på botten och lägg på tre nya brödskivor. Bred sedan ut ett 1 cm tjockt lager äggröra, lägg på tre nya skivor, sedan skagenröran och sist tre skivor bröd till.
  • 4. Täck tårtan med ett cirka 1⁄2 cm tjockt lager av färskoströran med en slickepott. Försök att göra det så slätt som möjligt. Hit kan du förbereda. Tårtan blir godare om den får stå och dra över natten och safta till sig, men det går bra att bara låta den stå i 30 minuter och safta till sig lite innan du går vidare till nästa steg.
  • 5. Skölj och skiva gurkan tunt på diagonalen så du får gurkskivor som är ungefär lika långa som tårtan är hög.
  • 6. Skala och skiva löken. Skölj ärtskotten. Skiva rädisorna eller skär av topparna på sparrisarna.
  • 7. Täck tårtan runtom med gurkskivor och ärtskott varvade omlott, som på bilden. Lägg ut små bollar av tångrom i mitten ovanpå tårtan med hjälp av ett teskedsmått.
  • 8. Lägg ut skivad rödlök och sparris eller rädisor i ett fint mönster och avsluta med att strö över finhackad gräslök. Servera!
Recept:
Gustav Johansson

Receptet är från: