Pesto

Pesto Alla Genovese, eller pesto, är en traditionell italiensk röra som serveras till massvis av rätter. Röra består ursprungligen av basilika, pecorino, pinjenötter, vitlök och självklart en riktigt bra olivolja. Var noga med att mixa eller röra i oljan lite i taget, då blir röran bäst!

För att variera peston så kan du byta ut osten mot andra sorter, till exempel en kraftig parmesanost och varför inte använda persilja istället för basilika? Pesto är precis lika gott till rykande het pasta, på ett färskt bröd och precis som den är.