Hem / Recept / Pestokikärter med couscous och ugnsrostade grönsaker

Pestokikärter med couscous och ugnsrostade grönsaker

Betyg: 5 av 5
1 röst
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 burk
    kikärtor, 250 g, konserverade
  • 4 msk
    pesto
  • 4 st
    soltorkade tomater

Ugnsrostade grönsaker

  • 2 st
    paprika
  • 1 st
    röda lökar
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1/2 st
    aubergine
  • 1/2 st
    zucchini
  • 6 st
    champinjoner
  • 3 dl
    Couscous
  • 1/2 st
    grönsaksbuljongtärning(ar)
  • 3 dl
    vatten
  • 10 st
    morot, minimorötter
  • 1 msk
    olivolja
  • salt
  • örtkryddor, färska, eller torkade
  • svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Lägg couscousen i en skål. Koka upp vattnet tillsammans med buljong. Häll detta över couscousen och plasta in skålen. Låt stå ca 10 minuter.
  2. 2. Sätt ugnen på 200 grader. Skär alla grönsaker i bitar och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och örtkryddor. Stek i ugnen i ca 25 minuter.
  3. 3. Strimla de soltorkade tomaterna. Blanda kikärterna med pesto och tomater.
  4. Annons

Näringsvärde per portion

energivärde
494
kcal
kolhydrater
84
g
protein
22
g
fett
7.9
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer