Viltfärsbiffar med potatismos
Recept

Älg

Kungen av skogen är självklart älgen, de kan bli upp till 2 meter höga! Älg går ofta att köpta året om av lokala jägare eller i butik, men höst och vinter är då du kan får tag i färskt älgkött.

Älgkött smakar som bäst om det tillagas under en längre tid på en relativt låg temperatur. Använd gärna en stektermometer för att lättare avgöra när köttet är färdigt. Innertemperaturen för älgkött varierar beroende på vilken bit du tillagar. En älgfilé bör ligga mellan 58-70 grader beroende på hur rosa du vill ha köttet.