Hem / Recept / Baconlindade älgfärsbiffar med kantarellsås

Baconlindade älgfärsbiffar med kantarellsås

Betyg: 3.86 av 5
83 röster
30 min
Medel

Delfinalist i Årets Hemmakock 2012.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    älgfärs
  • 140 g
    bacon
  • 50 g
    smör
  • 1 tsk
    salt, ca
  • 1 st
    gul lök(ar), finhackad
  • 2 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    ägg
  • 1 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    ströbröd

Kantarellsås

  • 1/2 l
    kantareller, färska
  • 1/2 st
    gul lök
  • 50 g
    smör
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 3 dl
    vatten
  • 2 dl
    grädde
  • 1 tärning
    buljong
  • 1 tsk
    salt
  • vitpeppar, efter smak
  • 1 skvätt
    soya

Servera med

  • lingon
  • 4 port
    potatis(ar), pressad

Gör så här

Älgfärsbiffar:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Blanda samman ströbröd, ägg, vatten och peppar och låt det stå i cirka 10 minuter,
  3. 3. Tillsätt färsen, salt efter smak (cirka 1 tsk) och den hackade löken och arbeta ihop väl så smeten blir smidig.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Forma och stek rejäla pannbiffar på medelhög värme med smör eller margarin så de får fin färg.
  6. 5. När de fått fin färg på båda sidorna så ta upp dem ur stekpannan, linda bacon kring biffarna och lägg dem i ugnsfast form. Ställ in dem i ugnen i 15 minuter.

Kantarellsås:

  1. 6. Hacka svamp och lök. Fräs svamp och lök i smöret. Strö över mjölet och rör ut det så det inte klumpar sig.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Späd med vatten, grädde och tillsätt buljongtärningen och låt det koka samman. Smaka av med salt, vitpeppar och lite soja.
  4. 8. Servera biffarna tillsammans med kokt (pressad) potatis, lingon och kantarellsås.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.86 av 5 (83 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom