Kristins älgchili
Betyg: 4.04 av 5
365 röster
3 tim
Medel
Vintips
Från
Kokbok
När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili. Receptet är hämtat ur boken ”Från skott till stek” (Norstedt förlag).
Foto: Charlie Bennet
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Älgchili
-
1 kgälgstek, el. innanlår/bog
-
2 stgul lök
-
1 stvitlök, hel
-
1 ströd paprika, stor
-
1 stchili, ex. spansk peppar, 1-2
-
smör
-
50 clporter
-
400 gpasserade tomater
-
1 dlchilisås
-
1 mskråsocker
-
1 mskättiksprit
Kryddor
-
2 ststjärnanis
-
2 stlagerblad
-
1 tskrökt paprikapulver
-
1 tskoregano, torkad
-
1 tsktimjan, torkad
-
salt
-
peppar
Serveringsförslag
-
crème fraîche
-
salladslök(ar), skivad
-
tortillabröd
Gör så här
-
1. Låt köttet bli rumstempererat. Skär det i bitar. Skiva lök, vitlök,paprika och chili. Bryn allt i smör i en stor gryta.
-
2. Tillsätt kryddor, porter, tomater och chilisås. Tillsätt vatten om det behövs. Låt småputtra 3–4 timmar under lock.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Mosa köttet lite meden gaffel. Om det är mycket vätska i grytan när köttet är klart kan du låta chilin koka utan lock tills vätskan minskat. Smaka av med socker, ättiksprit och salt.
-
4. Chilin på bilden serverades med crème fraiche, skivad salladslök och friterade tortillabröd, men du bestämmer förstås själv vad du vill servera till.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.04 av 5 (365 röster)
