Hem / Recept / Kristins älgchili

Kristins älgchili

Betyg: 4.09 av 5
298 röster
3 tim
Medel

När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili. Receptet är hämtat ur boken ”Från skott till stek” (Norstedt förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Älgchili

  • 1 kg
    älgstek, el. innanlår/bog
  • 2 st
    gul lök
  • 1 st
    vitlök, hel
  • 1 st
    röd paprika, stor
  • 1 st
    chili, ex. spansk peppar, 1-2
  • 1
    smör
  • 50 cl
    porter
  • 400 g
    passerade tomater
  • 1 dl
    chilisås
  • 1 msk
    råsocker
  • 1 msk
    ättiksprit

Kryddor

  • 2 st
    stjärnanis
  • 2 st
    lagerblad
  • 1 tsk
    rökt paprikapulver
  • 1 tsk
    oregano, torkad
  • 1 tsk
    Timjan, torkad
  • 1
    salt
  • 1
    peppar

Serveringsförslag

  • 1
    crème fraîche
  • 1
    salladslök(ar), skivad
  • 1
    tortillabröd

Gör så här

  1. 1. Låt köttet bli rumstempererat. Skär det i bitar. Skiva lök, vitlök,paprika och chili. Bryn allt i smör i en stor gryta.
  2. 2. Tillsätt kryddor, porter, tomater och chilisås. Tillsätt vatten om det behövs. Låt småputtra 3–4 timmar under lock.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Mosa köttet lite meden gaffel. Om det är mycket vätska i grytan när köttet är klart kan du låta chilin koka utan lock tills vätskan minskat. Smaka av med socker, ättiksprit och salt.
  5. 4. Chilin på bilden serverades med crème fraiche, skivad salladslök och friterade tortillabröd, men du bestämmer förstås själv vad du vill servera till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.09 av 5 (298 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom