Älgchili Foto: Charlie Bennet

Kristins älgchili

105 röster 21 ingredienser | 3 timmar
När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili. Receptet är hämtat ur boken ”Från skott till stek” (Norstedt förlag).

Ingredienser

Älgchili

Kryddor

Serveringsförslag

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Låt köttet bli rumstempererat. Skär det i bitar. Skiva lök, vitlök,paprika och chili. Bryn allt i smör i en stor gryta.
  • 2. Tillsätt kryddor, porter, tomater och chilisås. Tillsätt vatten om det behövs. Låt småputtra 3–4 timmar under lock.
  • 3. Mosa köttet lite meden gaffel. Om det är mycket vätska i grytan när köttet är klart kan du låta chilin koka utan lock tills vätskan minskat. Smaka av med socker, ättiksprit och salt.
  • 4. Chilin på bilden serverades med crème fraiche, skivad salladslök och friterade tortillabröd, men du bestämmer förstås själv vad du vill servera till.
Recept:
Fredrik Lundberg och Kristin Johansson

Receptet är från: