Hem / Recept / Sivans älgfärsbiffar

Sivans älgfärsbiffar

Betyg: 4.07 av 5
150 röster
30 min
Medel
Recept av Ingrid Eriksson

Lagrad ost och vichyvatten gör biffarna välsmakande och saftiga. Vill man ha mer sås kan man göra en gräddsås och smaksätta den med lite rött vin och messmör.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    älgfärs
  • 4 dl
    västerbottensost, riven eller annan lagrad hårdost
  • 1 msk
    vilt & kantarellfond, eller kalvfond
  • 1 tsk
    salt, ca
  • 1 krm
    svartpeppar, grovmalen
  • 2 msk
    potatismjöl
  • 1 st
    ägg
  • 1 dl
    vichyvatten, eller annat kolsyrat vatten
  • smör, till stekning
  • 350 g
    champinjoner, ca eller annan svamp, skivade eller i bitar
  • 1.5 dl
    matlagningsgrädde

Till servering

  • 1 st
    potatis(ar)
  • st
    haricots verts
  • st
    lingonsylt

Gör så här

  1. 1. Rör samman älgfärsen med 1 dl av osten och 1/2 msk av fonden samt salt, peppar, potatismjöl, ägg och vatten.
  2. 2. Forma till fyra större eller åtta mindre biffar och bryn dem i smör. Stek svampen så att den får lite färg.
  3. 3. Sätt ugnen på 225 grader.
  4. 4. Bred ut svampen i botten på en smord ugnsfast form. Lägg biffarna ovanpå och strö över resten av osten. Blanda 1/2 msk fond med matlagningsgrädden och häll i formen.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Gratinera i ugnen i 10–15 minuter.
  7. 6. Servera biffarna med kokt eller pressad potatis, gärna mandelpotatis. Haricots verts och lingonsylt är gott till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.07 av 5 (150 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom