Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka
Betyg: 3.88 av 5
34 röster
50 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Bjud på viltfärsköttbullar till middag! Med krämigt mandelpotatismos och egenpicklad gurka lovar vi att det blir succé! Rekvisita: www.floryd.se
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Viltfärsköttbullar
-
1 dlströbröd
-
1.5 dlvispgrädde
-
1 stägg
-
2 mskkalvfond
-
3 stenbär, finhackade
-
500 gälgfärs
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar, malen
-
75 grostad lök
Mandelpotatismos
-
800 gmandelpotatis
-
2 dlmjölk
-
50 gsmör
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar, malen
Pickled gurka
-
1/2 stgurka, skivad
-
1.5 dlvatten
-
1/2 dlättika
-
1/2 dlströsocker
Tillbehör
-
2 dlrårörda lingon
Gör så här
Picklad gurka
-
1. Skiva gurkan tunt.
-
2. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull.
-
3. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra ca 1 tim.
-
Fortsättning efter annonsen
Viltfärsköttbullar
-
4. Vispa samman ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt svälla 5 min. Tillsätt kalvfond och finhackade enbär och rör om.
-
5. Tillsätt färsen, lite salt och peppar och blanda om till en jämn smet. Tillsätt den rostade löken.
-
6. Blanda om och rulla köttbullar. Stek dem i olja och smör ca 6-7 min.
Mandelpotatismos
-
7. Skala och koka potatisen mjuk.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
-
9. Servera köttbullarna med mandelpotatismos, picklad gurka och rårörda lingon.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.88 av 5 (34 röster)
