Hem / Recept / Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka

Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka

Betyg: 3.88 av 5
34 röster
50 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Bjud på viltfärsköttbullar till middag! Med krämigt mandelpotatismos och egenpicklad gurka lovar vi att det blir succé! Rekvisita: www.floryd.se

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Viltfärsköttbullar

  • 1 dl
    ströbröd
  • 1.5 dl
    vispgrädde
  • 1 st
    ägg
  • 2 msk
    kalvfond
  • 3 st
    enbär, finhackade
  • 500 g
    älgfärs
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen
  • 75 g
    rostad lök

Mandelpotatismos

  • 800 g
    mandelpotatis
  • 2 dl
    mjölk
  • 50 g
    smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar, malen

Pickled gurka

  • 1/2 st
    gurka, skivad
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1/2 dl
    ättika
  • 1/2 dl
    strösocker

Tillbehör

  • 2 dl
    rårörda lingon

Gör så här

Picklad gurka

  1. 1. Skiva gurkan tunt.
  2. 2. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull.
  3. 3. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra ca 1 tim.
  4. Fortsättning efter annonsen

Viltfärsköttbullar

  1. 4. Vispa samman ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt svälla 5 min. Tillsätt kalvfond och finhackade enbär och rör om.
  2. 5. Tillsätt färsen, lite salt och peppar och blanda om till en jämn smet. Tillsätt den rostade löken.
  3. 6. Blanda om och rulla köttbullar. Stek dem i olja och smör ca 6-7 min.

Mandelpotatismos

  1. 7. Skala och koka potatisen mjuk.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 8. Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
  4. 9. Servera köttbullarna med mandelpotatismos, picklad gurka och rårörda lingon.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (34 röster)

Frågor, tips och kommentarer