Hem > Recept > Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka

viltfarskottbullar

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka

21 röster | 17 ingredienser | 50 minuter

Bjud på viltfärsköttbullar till middag! Med krämigt mandelpotatismos och egenpicklad gurka lovar vi att det blir succé! Rekvisita: www.floryd.se

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Viltfärsköttbullar

1 dl ströbröd
1,5 dl vispgrädde
1 st ägg
2 msk kalvfond
3 st enbär, finhackade
500 gram älgfärs
1 krm salt
1 krm svartpeppar, malen
75 gram rostad lök

Mandelpotatismos

800 gram mandelpotatis
2 dl mjölk
50 gram smör
1 krm salt
1 krm svartpeppar, malen

Pickled gurka

0,5 st gurka, skivad
1,5 dl vatten
0,5 dl ättika
0,5 dl socker

Tillbehör

2 dl rårörda lingon

Köp receptet

Tillagning

Picklad gurka

1. Skiva gurkan tunt.
2. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull.
3. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra ca 1 tim.

Viltfärsköttbullar

1. Vispa samman ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt svälla 5 min. Tillsätt kalvfond och finhackade enbär och rör om.
2. Tillsätt färsen, lite salt och peppar och blanda om till en jämn smet. Tillsätt den rostade löken.
3. Blanda om och rulla köttbullar. Stek dem i olja och smör ca 6-7 min.

Mandelpotatismos

1. Skala och koka potatisen mjuk.
2. Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
3. Servera köttbullarna med mandelpotatismos, picklad gurka och rårörda lingon.

Mari Bergman, receptskapare

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från: