Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Viltfärsköttbullar med mandelpotatismos, lingon och picklad gurka
17 ingredienser | 50 minuterBjud på viltfärsköttbullar till middag! Med krämigt mandelpotatismos och egenpicklad gurka lovar vi att det blir succé! Rekvisita: www.floryd.se
Ingredienser
Viltfärsköttbullar
- 1 dl ströbröd
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 st ägg
- 2 msk kalvfond
- 3 st enbär, finhackade
- 500 gram älgfärs
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
- 75 gram rostad lök
Mandelpotatismos
- 800 gram mandelpotatis
- 2 dl mjölk
- 50 gram smör
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar, malen
Tillbehör
- 2 dl rårörda lingon
Köp receptet
Tillagning
Picklad gurka
- 1. Skiva gurkan tunt.
- 2. Koka upp vatten, ättika och socker i en kastrull.
- 3. Låt svalna och slå sedan lagen över gurkan. Låt dra ca 1 tim.
Viltfärsköttbullar
- 1. Vispa samman ströbröd, grädde och ägg i en skål och låt svälla 5 min. Tillsätt kalvfond och finhackade enbär och rör om.
- 2. Tillsätt färsen, lite salt och peppar och blanda om till en jämn smet. Tillsätt den rostade löken.
- 3. Blanda om och rulla köttbullar. Stek dem i olja och smör ca 6-7 min.
Mandelpotatismos
- 1. Skala och koka potatisen mjuk.
- 2. Sila av potatisvattnet och tillsätt mjölk och smör till den kokta potatisen. Vispa ihop till ett mos och smaka av med salt och peppar.
- 3. Servera köttbullarna med mandelpotatismos, picklad gurka och rårörda lingon.
Receptet är från:
Inspiration
