Hem / Recept / Vegansk Banh mi

Vegansk Banh mi

Betyg: 3.83 av 5
12 röster
40 min
Medel

Vegansk Bánh mì med picklade grönsaker, marinerad tofu och srirachamajonnäs - street food när den är som bäst! Denna macka passar riktigt bra som en lunch eller lättare middag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Picklade grönsaker

  • 2 dl
    strösocker
  • 3 dl
    vatten
  • 1 dl
    ättiksprit
  • 3 cm
    färsk ingefära
  • 1 st
    röd lök
  • 1/2 st
    gurka
  • 100 g
    morot

Marinerad tofu

  • 2 klyftor
    vitlök
  • 3 cm
    färsk ingefära
  • 1 msk
    sesamolja
  • 2 msk
    Recept med hoisinsås
  • 2 msk
    tamarisoja
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 250 g
    fast tofu
  • 1 msk
    rapsolja

Srirachamajonnäs

  • 1 dl
    vegansk majonnäs
  • 2 msk
    Srirachasås
  • 1 krm
    salt
  • salt

Servering

  • 1 st
    baguette
  • 200 g
    tartex
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 dl
    rostade jordnötter

Gör så här

Picklade grönsaker:

  1. 1. Blanda strösocker, vatten och ättikssprit i en kastrull. Låt koka upp och rör tills sockret löst upp sig. Skala och riv ingefära och tillsätt i lagen.
  2. 2. Skala och strimla rödlök och skiva gurka. Skala morot och hyvla den med potatisskalare. Lägg grönsakerna i lagen och låt stå minst en timme – gärna över natten.

Marinad:

  1. 3. Skala och riv vitlöksklyftor och ingefära och lägg i en stor skål. Tillsätt sesamolja, hoisin, soja och olivolja och smaka av med salt och peppar.
  2. Fortsättning efter annonsen

Tofu:

  1. 4. Pressa tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Skär den färdigpressade tofun i stavar och lägg i marinaden. Ställ skålen i kylen och låt dra.

Srirachamajonnäs:

  1. 5. Lägg majonnäs och srirachasås i en skål och rör runt. Smaka av med salt.

Tofu:

  1. 6. Hetta upp rapsolja i en panna. Stek tofun på medelvärme ett par min per sida eller tills den har en fin, gyllenbrun yta. Marinerad tofu bränns lätt vid, så var försiktig.
  2. Fortsättning efter annonsen

Servering:

  1. 7. Dela baguetten i fyra delar och sedan varje del i två halvor. Bred ett generöst lager Tartex på båda sidor.
  2. 8. Fyll baguetten med de picklade grönsakerna, den marinerade tofun och en rejäl klick srirachamajonnäs. Toppa med hackad koriander och jordnötter.

Näringsvärde per portion

fett
57
g
protein
23
g
kolhydrater
85
g
energivärde
964
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.83 av 5 (12 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom